میکسیکو کے ہر دسترخوان پر ایک متمول پوزول کا ہمیشہ استقبال ہوتا ہے۔ خود تیار کرنے کے لئے اس نسخے پر عمل کریں!
اجزاء
(8 افراد کے لئے)
- 1 کلو کاکوازازنٹل مکئی ، سر ہوا
- لہسن کا 1 پورا سر
- سور کا گوشت ٹینڈرلوinن یا ٹانگ کا 1
- خشک سور کا گوشت کی ٹانگوں کے 400 گرام
- گوشت کو پکانے کے لئے 1 پیاز کو آدھے حصے میں کاٹ لیں
- ذائقہ نمک
- 6 انچو مرچ مرچ تیار ، جنن اور بہت گرم پانی میں بھگو کر
- اوریگانو کا 1 چمچ
- شوربہ جہاں گوشت پکایا گیا تھا ، ضروری ہے
پوزول کے ساتھ
- 2 میڈیم ونگ لیٹوسس ، پتلی سے کٹے ہوئے
- 1 مولیوں کا ایک جتھا اچھی طرح دھویا اور کٹا ہوا ہے
- 2 درمیانے پیاز کو باریک کٹا ہوا
- لیموں کوارٹروں میں کاٹا
- 16 ٹوسٹس
- گرم چٹنی
گرم چٹنی کے لئے
- 20 ارب چلی بنی ہوئی اور جینی ہوئی
- سرکہ کا 1/2 کپ
- ذائقہ نمک
تیاری
مکئی کو اچھی طرح سے کللایا جاتا ہے اور کٹ جاتا ہے (کیونکہ اگر یہ ایسا نہیں کرتا ہے تو ، یہ "کھلتا نہیں") ، اور جب تک نرم ہوجاتا ہے ، تو اسے ڈھک جاتا ہے اور نمک کے بغیر ، پک جاتا ہے۔
پیاز اور نمک کے ساتھ گوشت علیحدہ پکایا جاتا ہے ، اور جب وہ نرم ہوجاتے ہیں تو ان کو ٹکڑوں میں توڑ دیا جاتا ہے ، ٹانگوں کو چکنا چور کر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ انچو مرچ اپنے بھیگے ہوئے پانی اور اوریگانو کے ساتھ زمین پر ہیں اور "برتن میں دباؤ جہاں مکئی کے دانے ہیں۔ وہاں گوشت شامل کیا جاتا ہے اور اس شوربے کا تھوڑا سا جہاں اسے پکایا گیا تھا: نمک کے ساتھ سیزن اور سب کو ایک ساتھ 15 منٹ تک ابالیں۔ پوزول کا شوربہ بہت ہلکے ایٹول کی طرح ہونا چاہئے۔ لہسن کا سر ہٹا دیں اور باقی اجزاء کے ساتھ گرما گرم خدمت کریں۔
گرم چٹنی
تمام اجزاء گراؤنڈ ہیں
پیش کش
یہ مٹی کے برتن میں پیش کیا جاتا ہے اور اسے مٹی کے چھوٹے چھوٹے پیالوں میں پیش کیا جاتا ہے ، جسے "پوزولروز" کہا جاتا ہے۔ باقی اجزا الگ الگ پلیٹوں یا مٹی کے پکوان میں رکھیں جس میں تقسیم ہو۔ گرم چٹنی ایک الگ کیسرول میں پیش کی جاتی ہے۔
پوزول تیار کرنے کے لئے نامعلوم پوزولریسیپیپوزو ہدایت نسخہ
