میکسیکو سٹی کا ایک مشہور ریسٹورنٹ لا ہاسیندا ڈی لاس لاسیلس ہے۔ ان کے ایک میٹھے کے لئے ترکیب یہ ہے۔
اجتماعات (10 لوگوں کے لئے)
- 5 بتھ ہر ایک کا وزن 1200 کلو ہے۔
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
- 2 کلو سور کی۔
- 5 پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹا۔
- آدھے میں لہسن کے 3 سر کاٹے۔
- 10 بے پتے۔
- تیمیم کے 4 اسپرگس۔
چٹنی کے لئے:
- چینی کی 500 گرام.
- نارنجی لیکور کے 400 ملی لیٹر (کراؤاؤ یا کونٹروئے)
- سنتری کا رس 2 کپ۔
- 2 لیموں کا رس۔
- سفید سرکہ 1 1/2 چمچوں۔
- ایک کلو بلیک بیری۔
- 1 بار (90 گرام) مکھن۔
- ذائقہ نمک۔
تیاری
اچھی طرح سے صاف شدہ بتھوں کو بیکنگ شیٹ ، موسم میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ رکھیں ، اس میں مکھن ، پیاز ، لہسن ، خلیج اور پتھر شامل کریں۔ وہ تقریبا مکمل طور پر پانی میں ڈوبے ہوئے ہیں۔ وہ 180oC پر 2 گھنٹے تک سینک رہے ہیں ، انہیں آدھے راستے سے موڑ دیتے ہیں تاکہ وہ دونوں طرف بھوری ہوجائیں۔
چٹنی: چینی کو درمیانی گرمی پر ایک سوسیپین میں ڈالیں ، ہلکی سنہری کیریمل بننے تک روکنے کے بغیر ، سنتری کا عرق احتیاط سے شامل کریں ، سوس پین کو گرمی سے روکنے کے ل؛ گرمی سے نکال دیں۔ پھر سنتری اور لیموں کا جوس اور سرکہ شامل کیا جاتا ہے۔ سوس پین کو آگ پر واپس رکھیں اور مائع کو ایک تہائی تک کم کرنے دیں ، پھر بلیک بیری شامل کریں ، اسے تقریبا 10 10 منٹ تک ابلنے دیں ، تناؤ ، جھاگ اور محفوظ کریں۔
ایک بار پکنے کے بعد ، بطخوں کو ٹرے سے نکال دیا جاتا ہے اور پانی ان سے نکالا جاتا ہے۔ انہیں ٹھنڈا ہونے کی اجازت ہے اور احتیاط سے بون کیا گیا ہے۔
خدمت کرنے کے لمحے ، گرم چٹنی میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں تاکہ اسے کچھ چمک ملے ، بتھ کو نمکین اور پیش کیا جاتا ہے۔
بلیک بیری کے ساتھ بتھ بلیک بیری کے ساتھ بتھ
