تمیل میکسیکن گیسٹرومی کی ایک نشان والی ڈش ہیں۔
اس نسخے کی مدد سے آپ اچھی ملاقات یا پارٹی کے ل enough کافی مقدار میں تیاری کرسکتے ہیں۔
اجزاء (60 سے 70 ٹکڑے ٹکڑے کر کے رکھے جاتے ہیں)
پاستا کے لئے:
- ٹارٹیلس کے لئے 1½ اچھی آٹا۔
- 750 گرام سور کی چربی۔
- گرم پانی ، زمین اور تناؤ میں بھیگی 6 اینکو چائلیں۔
- پانی کا 1 کپ جہاں گوشت پکایا گیا تھا۔
- ذائقہ نمک۔
بھرنے کے لئے:
- سور کا 1 کلو کا گوشت
- چار میں 1 پیاز کاٹا۔
- لہسن کے 4 لونگ
- 2 لونگ
- 2 چربی مرچ۔
- ذائقہ نمک۔
چٹنی کے لئے:
- 12 آنچ کالی مرچ ، جنڈ ، تیار اور بہت گرم پانی میں بھگو کر۔
- ٹکڑوں میں 1 پیاز۔
- لہسن کے 4 لونگ
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ۔
- 2 چمچ زیرہ۔
- 2 خلیج پتے
- شوربے کے 2 کپ جہاں گوشت پکایا گیا تھا۔
- ذائقہ نمک۔
- 100 گرام سور کی چربی۔
- 100 تمل مکئی کی بھوسی ، باریک کٹی ہوئی ، بھیگی ، سوکھ اور خشک۔
تیاری
آٹا ، گراؤنڈ مرچ اور شوربے کو ہاتھ سے یا برقی مکسر سے بہت اچھی طرح سے پیٹا جاتا ہے (اگر یہ ہاتھ سے ہے تو ، انہیں 20 منٹ تک پیٹا جاتا ہے)۔ مکھن fluffy تک ایک طرف کوڑے اور آٹا میں شامل کیا جاتا ہے. اس وقت تک زور سے مار پیٹ ہوتی رہتی ہے جب تک کہ اس کپ کے ٹھنڈے پانی میں اس مکسچر کا ٹکڑا نہ ڈالیں۔ نمک ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے اور اچھی طرح ہلائیں. ہر مکئی کی بھوسی پر مسالے کے 1½ چمچ بانٹیں ، تھوڑی بھریں ، ڈالیں (ان کو بہت پتلا ہونا چاہئے) اور تیملیرا یا اسٹیمر میں 1½ گھنٹوں تک پکائیں یا جب تک کہ بیج آسانی سے نہ آجائے۔ پتے
بھرنا: گوشت کو تمام اجزاء اور پانی سے ڈھکنے کے لئے پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ بہت نرم نہ ہوجائے ، یہ تناؤ پڑتا ہے ، کھانا پکانے کا پانی ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے اور اسے کچل دیا جاتا ہے۔
چٹنی: مرچ تمام اجزاء اور پانی کے ساتھ گھل مل جاتی ہے جہاں وہ بھیگتے تھے۔ وہ تناؤ میں ہیں اور گوشت کا شوربہ شامل کیا جاتا ہے۔ مکھن کو گرم کرنے کے لئے رکھ دیں ، چٹنی وہاں ڈالیں اور اس کو سیزن میں اچھی طرح سے ڈالیں ، کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ شامل ہوجائیں اور مزید چند منٹ تک ابلنے دیں۔
پیشی
ایک پلیٹ میں ، پتوں کو رکھنے کے لئے ایک خالی پلیٹ ایک ساتھ رکھ کر اچھی طرح اہتمام کیا جاتا ہے۔
