مزیدار ترکی کا ایک نسخہ۔
اجزاء
1 تقریبا 6 کلو صاف ترکی ، 6 خلیج کے پتے ، تازہ اوریگنو کے 6 اسپرگس ، 1 پیاز آدھا ، بنا ہوا لہسن کا 1 سر ، 10 چربی مرچ ، نمک نمک ، ایڈوب پیغام کا 100 گرام ، استعمال کیا جاسکتا ہے۔ وہ مربع جو تجارتی طور پر فروخت ہوتے ہیں۔
ریکوڈو ڈی اڈوب: ایکچیٹ بیجوں کا 1 چمچ ، خشک اوریگانو کا ایک چمچ ، 10 چربی مرچ ، بھنے ہوئے چھوٹے لہسن کا 1 سر ، 4 لونگ ، 1 چائے کا چمچ زمینی زیرہ ، دھنیا کے 2 چمچ ، ¼ چائے کا چمچ۔ زعفران ، دار چینی کی 1 بڑی چھڑی ، نمک کا 1 چائے کا چمچ ، 1 یا 2 کھٹا سنتری یا میٹھا سنتری اور سرکہ۔
اچھال کے لئے: زیتون کا 1 کپ ، 3 بڑے پیاز کو پنکھوں میں کٹا ، لہسن کا 1 سر بنا ہوا اور آدھے میں آدھا ، 6 ایکسٹیٹک یا گیرو مرچ ، بنا ہوا اور چھلکا ، 10 کالی مرچ ، 3 پتے خلیج کی پتی ، 10 سفید کالی مرچ ، 1 دار چینی کی چھڑی ، ایک چٹکی زیرہ ، 3 لونگ ، 2 چمچ خشک اورینگو ، 2 کپ کھٹی سنتری کا رس یا سرکہ کا 1 کپ اور میٹھا سنتری کا 1 کپ ، یہ شوربہ ہے جہاں یہ ہے ذائقہ کے لئے ترکی نمک پکایا. 12 افراد کے لئے۔
تیاری
ریکاڈو ڈی اڈوب: ایک مصالحے یا کافی چکی میں ، تمام مصالحے گراؤنڈ ہو جاتے ہیں اور نمک اور کھٹا سنتری کا رس شامل کیا جاتا ہے۔
اچار کی چٹنی: تیل گرم کیا جاتا ہے اور اس میں پیاز ، لہسن اور مرچ پکائے جاتے ہیں۔ مصالحہ تھوڑا سا کھٹا نارنگی یا سرکہ کے ساتھ گراؤنڈ ہوتا ہے اور اوپر میں شامل کرکے ، ھٹی سنتری کا رس اور شوربہ شامل کریں جہاں ترکی پکایا جاتا تھا اور ہر چیز کو بہت اچھی طرح سے چلنے دیں۔ اسے گرمی سے نکال دیا جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔
ترکی کو آسمان کے کمبل میں لپیٹا جاتا ہے ، خلیج کی پتی ، اوریانو ، کالی مرچ ، پیاز اور لہسن کے ساتھ دو گھنٹے یا نرم ہونے تک ڈھانپنے کے لئے پانی سے باندھ کر پکایا جاتا ہے۔ ڈرین ، دبے ہوئے شوربے کو ایک طرف رکھتے ہوئے۔ ترکی مارینیڈ میسج کے ساتھ ہر طرف بہت اچھ spreadا پھیل گیا ہے اور لگ بھگ 30 منٹ تک مسلسل موڑتے ہوئے چارکول پر گرل لگنا شروع کردیتا ہے۔ یہ ٹھنڈا ، کٹا ہوا اور اچھال کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
پیشی
ایک تالی پر کاٹا اور مارینیڈ کے ہمراہ۔ فرانسیسی طرز کی روٹی روٹی میں بنی ہوئی ترکی کے کیک اور فری فرائی بینوں میں بھی۔
