ہیڈالگو کے معدے میں ، مختلف کیکٹی کے پھولوں سے تیار کردہ پکوان بہت عام ہیں ، جیسے امو izٹ ، مگی ، ایلو ، میسکوائٹ ، گارامبولو اور نوپال ، جس کے ساتھ پینکیکس یا سوادج اسٹو تیار کیے جاتے ہیں۔
اس کی تمام شکلوں میں پکی ہوئی نوپلوں کی بھی کمی نہیں ہے: سوپ کے طور پر ، پنیر سے بھرے ہوئے اور چھونے والے ، سلاد میں یا اصل کیک اور پڈنگ میں۔ ہم ان دھنوں کو فراموش نہیں کرسکتے ، جن کی مدد سے بھرپور پانی یا میٹھے بنائے جاتے ہیں ، جیسے شربت یا جام میں ایکس کوونسٹل ، جو سبزیوں یا بعض تلوں کے ساتھ چکن کے شوربے کو اچھا ذائقہ دینے کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں۔
ہیڈالگو میں ، ارتھ اوون کا استعمال کثرت سے ہوتا ہے ، جہاں مشہور مٹن باربیکیو نیز اینچیلڈا گلہری یا خرگوش اور افپوسم دونوں پکے پائے جاتے ہیں ، جن میں سخت مگیگیوں کے ڈنڈوں کے درمیان ٹکرا جاتا ہے جو پوری طرح سے کھلتے ہیں۔
دیگر پکوان اس کے چھلکے ہیں ، جیسے پاسکل یا خرگوش کا چھلکا جس میں پائن گری دار میوے اور اخروٹ (جکالا کے علاقے میں پائے جاتے ہیں) ، یا ماگی کے پودا کی باریک مکسائٹس ، جلد یا ایپیڈرمس جس کے ساتھ مختلف اسٹائو لپیٹے جاتے ہیں وہ ابلی ہوئے ہوتے ہیں ، یا بوکولز ، مکئی گورڈیٹس کومل پر پکے ہوتے ہیں اور تلی ہوئی ، کبھی کبھی پھلوں سے بھرے جاتے ہیں ، جو دیگر برتنوں کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں۔
چھلکے کے ساتھ تیار کردہ کھانے کی بھی ایک لامحدودیت ہے (حالانکہ یہ تیزی سے کم ہورہا ہے) جیسے نرم پلک کی روٹی ، اور موسم میں مگی کیڑے کی بڑی مانگ ہوتی ہے ، جو تلی ہوئی کھایا جاتا ہے ، جس میں گوکا مولی ہے اور ایک تازہ ٹارٹیلا میں لپیٹا جاتا ہے۔ چائنیکیئلز کی طرح بنا ہوا ، سرخ کیڑے مگی کی جڑوں میں پائے جاتے ہیں ، جس میں ذرا زیادہ واضح ذائقہ ہوتا ہے ، بلکہ یہ بھی انتہائی پرجوش ہوتا ہے۔
جیسا کہ مٹھائی کی بات ہے تو ، دودھ والے مشہور ہیں ، یا ہوسکا سے تعلق رکھنے والے میوگانوز یا سان اگسٹن میٹزکیوٹلیٹن سے تعلق رکھنے والے پیپٹیریاس اور پالکیکیس ، یہ علاقہ گری دار میوے پیدا کرتا ہے۔
ہم آپ کو مخلصانہ طور پر مشورہ دیتے ہیں کہ ہیڈلگو کا دورہ کریں اور ان پکوانوں کو آزمائیں۔
