"... یہ ایک طنزیہ منظر ہے کہ انہیں مشعل اور مرچ کے مچھلوی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے دیکھا گیا۔" قومی غذا کے ایک ضروری عنصر کی غیر ملکی رائے دلچسپ ہے۔
"جو مرچ کا سوداگر ہے ، جو اس سرزمین کی کالی مرچ ہے ، وہ یہاں ان تمام انواع کی مرچیں فروخت کرتا ہے جن کا تذکرہ ہوتا ہے ، جیسے لمبی یا چوڑی ، اور ایسی جو بڑی اور چھوٹی ، سبز اور خشک نہیں ؛ اور وہ جو موسم گرما سے ہے ، اور موسم گرما سے ، اور وہ سب جو مختلف پاؤں پر بنے ہیں ، اور وہ جو برف کے چھونے کے بعد پکڑے جاتے ہیں۔ وہ جو اس سودے میں خراب سوداگر ہے وہ خراب اور بدبودار ، اور ریڈریجیوز اور جو اچھی طرح سے مہنگا نہیں ہے ، لیکن بہت ہی سبز اور چھوٹا فروخت کرتا ہے۔
میدان برنارڈینو ڈی سہگان
نیو اسپین کی چیزوں کی عمومی تاریخ
"ٹارٹیلس ، قصبے کا ایک عام کھانا ، اور جو تھوڑا چونا ملایا ہوا مکئی کیک کے علاوہ اور کچھ نہیں ہے ، اور ہمارے نشانات کی شکل اور جس شکل میں ہیں ، مجھے انھیں کافی اچھ findا لگتا ہے جب انہیں گرما گرم خدمت کی جاتی ہے اور صرف کیا جاتا ہے لیکن خود میں تیز وہ مرچ کے ساتھ خاص طور پر سوادج سمجھے جاتے ہیں ، جس کی مقدار میں اس کی تائید کرنے کے ل in ، یہاں پر یہ کھاتے ہیں ، ایسا لگتا ہے کہ گلے کا ٹنکا لگانا ضروری ہوگا۔
میڈم کیلڈرن ڈی لا بارکا
میکسیکو میں زندگی
"اور یہ کتنا اچھا لگتا ہے کہ ان کی ناجائز مرضی اور خیانت ، کہ وہ اسے چھپا نہیں سکتے ہیں ، اور پھر بھی انہوں نے ہمیں کھانا نہیں دیا ، وہ مذاق کے لئے پانی اور لکڑی لائے اور کہا کہ مکئی نہیں ہے ، اور وہ اچھی طرح جانتے ہیں۔ وہاں قریب ، کچھ گھاٹیوں میں ، جنگجوؤں کی بہت ساری کپتانیاں ہمارا انتظار کر رہی تھیں ، اس یقین کے ساتھ کہ ہمیں میکسیکو جانا پڑے گا۔ ٹھیک ہے ، بطور ادائیگی کے طور پر کہ ہم ان کو بھائی بن کر آئے اور انھیں بتائیں کہ ہمارے خداوند اور بادشاہ خدا کا کیا حکم ہے ، وہ ہمیں مار ڈالنا چاہتے ہیں اور ہمارے گوشت کو جو برتنوں میں پہلے ہی تھا ، نمک ، مرچ مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ کھانا چاہتے تھے ، کہ اگر وہ یہ کرنا چاہتے ہیں تو بہتر ہوگا اگر وہ ہمیں کھیتوں میں محنتی اور اچھے جنگجو کی حیثیت سے جنگ دیتے ، جیسا کہ تالکسالان نے ان کے پڑوسیوں پر کیا تھا۔ "
برنال ڈیاز ڈیل کاسٹیلو
نیو اسپین کی فتح کی سچی کہانی
"ٹیبل کی فراہمی کے لئے مضامین کے علاوہ ، بہت سے ہندوستانی مارکیٹ میں اون ، کاٹن ، موٹے سوتی کپڑے ، رنگدار چھپے ہوئے مٹی کے برتن ، ٹوکریاں وغیرہ فروخت کرتے ہیں۔ اور یہ ایک پرجوش منظر ہے کہ انہیں بڑے بڑے گروہوں میں جمع ہوتے ہوئے دیکھا گیا ، اپنے بچوں کو زمین پر بیٹھے ہوئے ، ٹارٹیلس اور مرچ کے مابعدانہ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے۔
ولیم بیل
میکسیکو میں رہائش اور سفر کے چھ ماہ
