ڈزوٹوبیچے تملز یوکاٹن کے کھانے کی تیاری ہیں۔ اس نسخے پر عمل کرکے ان سے لطف اٹھائیں!
اجزاء
(تقریبا 30 ٹکڑے ٹکڑے)
- ya کلو چیا کے پتے
- ٹورٹلوں کے لئے 1 کلو باریک آٹا
- 125 گرام سور کی چربی
- ذائقہ نمک
- کیلے کے پتے کا 1 پیکیج (تقریبا 6 6 پتے)
- کدو کے بیج کے 250 گرام toasted اور زمین
- 6 سخت ابلے ہوئے انڈے ، چھلکے اور کٹے ہوئے
چٹنی:
- ٹماٹر کا 1 کلو
- 1 چھوٹی پیاز باریک کٹی
- 1 چمچ لارڈ یا مکئی کا تیل
- ذائقہ نمک
تیاری
چایا کو اس کے نرم کرنے کے لئے ابلتے ہوئے پانی سے گزرتا ہے ، اس کو سوکھا اور باریک کٹا جاتا ہے۔ اس میں آٹا ، مکھن اور نمک ملایا جاتا ہے۔ سب کچھ بالکل گوندھا ہوا ہے۔ کیلے کی پتیوں کو بہت اچھی طرح سے صاف کیا جاتا ہے (اگر وہ تازہ کاٹ دیئے جائیں تو انہیں آگ کے ذریعے ڈالا جاتا ہے تاکہ وہ مرجائیں اور اچھ handے طریقے سے سنبھال سکیں)۔ وہ 25 سینٹی میٹر لمبا چوڑائی سے 15 سینٹی میٹر لمبائی میں مستطیل میں کاٹے جاتے ہیں۔ آٹے کے مرکب سے پتے گندھے ہوئے ہیں ، کٹے ہوئے انڈے کا ایک شخص اور کٹا ہوا انڈا ان کے اوپر رکھ دیا جاتا ہے اور وہ لمبے لمبے اطراف میں سے ایک کو مرکز کی طرف ڈالتے ہوئے لپیٹے جاتے ہیں ، پھر دوسرا اور تشکیل تک نچلے سروں کو بند کرتے ہیں ایک چھوٹا آئتاکار پیکٹ۔ انہیں اسٹیمر یا تمیلرا میں رکھا جاتا ہے اور ایک گھنٹہ سے 1½ گھنٹہ تک پکایا جاتا ہے اور سرخ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
چٹنی: ابالنے کے بعد ٹماٹر کھلیے اور زمین پر ڈال دیئے جائیں۔ پیاز مکھن میں پکائی جاتی ہے اور اس کے ذائقہ میں ٹماٹر اور نمک ملایا جاتا ہے۔ یہ بہت اچھی طرح سے تجربہ کار ہے۔
پیشی
انہیں سرخ چٹنی کے ساتھ ایک پلیٹر میں بغیر لپیٹے خدمت دی جاسکتی ہے ، یا اس کے پتے پر ایک چھوٹی سی ٹوکری میں جس میں رومال اور چٹنی الگ الگ سوس پین میں رکھی جاتی ہے۔
