لیتھوانیا کا عام کھانا غیر ملکی ہونے کی وجہ سے اور بحر بالٹک کے بنیادی اجزاء ، سور کا گوشت ، آلو ، رائی ، چوقبصور اور شہد کی حیثیت سے ہوتا ہے۔
آئیے لیتھوانیا کے بہترین 15 عام پکوان جانتے ہیں۔
1. لیتھوانیائی ڈونٹس
اسپورگوس لتھواینین کے ڈونٹ یا ڈونٹس کے برابر ہیں ، ایک ایسا بسکٹ جو شاید نیدرلینڈس سے لتھوانیا پہنچا ، یہ ملک سینڈوچ کی مقبول ماں کی ماں سمجھا جاتا ہے۔
کچھ لتھوانیائی اسپورو مکمل ہیں اور دوسروں کے پاس کھوکھلی ، ایک سوراخ ایجاد ہوا ہے جو 1847 میں ڈچ نااخت ، ہانسن گریگوری نے ایجاد کیا تھا ، تاکہ آٹا بھی مرکز میں تلی ہوئی ہو۔ ایسا کرنے کے ل he ، اس نے نمک شیکر کے ڑککن کے ساتھ بین کو چھیدا۔
2. تلی ہوئی چیزکیک
ورکس کے اپکیپس چھوٹے آٹے ، انڈوں اور چینی کے آٹے کے ساتھ بنی چھوٹی کیک ہیں ، جو دہی سے بنی روایتی اور نرم لتھوانیائی کاٹیج پنیر سے بھرا ہوا ہے۔
کیک کو تیل میں تلی ہوئی اور جنگلی بیری جام کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
دہی پنیر ایک معدے کی پیداوار ہے جو لیتھوانیا میں طویل روایت کا حامل ہے اور اسے یورپی یونین کے کھانے کے معیار کے ذریعہ محفوظ کیا جاتا ہے۔
3. سرد چقندر کا سوپ
لتھوانیا آلو ، سن ، اناج (گندم ، رائی) ، اور چینی کی چقندر کا ایک بڑا تیار کنندہ ہے ، اور اس جڑ کے علاوہ گرینس اور سکیلینز ، لتھوانیا کے لوگوں نے گرمی کے مہینوں میں خاص طور پر تیار کردہ الٹیبریایا نامی سوادج شوربہ تیار کیا ہے۔
سوپ کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور اس کو تھوڑا سا ڈیل کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے ، جس سے اسے کیفر ، ھٹا دودھ کا ایک آخری لمس مل جاتا ہے جو چرواہے روایتی طور پر چمڑے کے تھیلے میں ڈیری کو ذخیرہ کرکے بناتے ہیں۔
یہ سومی لتھوانیائی موسم گرما کی سب سے مشہور ڈش ہے ، جو لٹویا ، پولینڈ ، روس اور بیلاروس میں بھی عام ہے۔ یہ وسطی اور مشرقی یورپ کے یہودی کھانوں سے آتا ہے۔
4. آلو پینکیکس
بلونیائی بلینائی ایک طرح کا تلی ہوئی آلو پینکیک ہے جو لیتھوانیا میں بہت مشہور ہے ، جہاں وہ آلو کے بڑے پروڈیوسر اور صارفین ہیں۔
پینکیکس grated آلو یا چھلکے ہوئے آلو ، کیما ہوا پیاز ، اور پیٹا انڈے کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔ وہ دونوں اطراف میں سنہری بھوری ہونے تک تیل یا مکھن میں تلی ہوئی ہیں۔
ملک کے مختلف خطوں اور شہروں میں اس آسان لیکن سوادج گھریلو ساختہ ڈش کا اپنا ورژن ہے ، جس میں دوسری سبزیوں کو شامل کیا جاتا ہے اور مشہور لتھوانیائی کاٹیج پنیر شامل کیا جاتا ہے۔ انہیں ھٹی کریم ، جام یا سیب کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
نسخہ وسطی اور مشرقی یورپ کے یہودی کھانوں میں شروع ہوا تھا ، یہودیوں نے ہنوکا چھٹی کے دن تیار کیا تھا۔
5. تلی ہوئی روٹی
تلی ہوئی روٹی لیتھوانیائی سلاخوں میں ایک مشہور کھانا ہے ، ایک عام سا کاٹنا جس میں عام سیاہ فام لیتھوانیائی رائی روٹی ہوتی ہے جو تیل میں تلی ہوئی ہوتی ہے اور لہسن اور نمک کی فراوانی سے سجا دی جاتی ہے۔
پیش کی گئی تلی ہوئی روٹی کو پنیر کی چٹنی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور یہ بیر ، سوپ اور لیتھوانی کے دیگر برتنوں کے ساتھ مل کر کام کرتی ہے۔
6. تمباکو نوشی کی مچھلی
لٹویا ، لتھوانیا اور ایسٹونیا میں مچھلی عام کھانے کا ایک بنیادی جزو ہے ، جہاں نمکین یا تمباکو نوشی کی مچھلی بڑے پیمانے پر کھائی جاتی ہے اور منجمد مچھلی ، فللیٹس ، سوریی اور محفوظ مچھلی برآمد کی جاتی ہے۔
لیتھوانیا میں روایتی طریقوں کے مطابق کئی سالوں سے ساحل سمندر پر تمباکو نوشی کی مچھلی کھانی پڑی ہے۔ سگریٹ نوشی کی سب سے عام نوع ہیرنگ ، بریم ، میکریل ، اییل ، سالمن اور کارپ ہیں۔
تمباکو نوشی مچھلیوں کو ساحل سمندر پر لانے کا روایتی طریقہ پوری ہے اور اسے اخبار میں لپیٹا جاتا ہے۔
7. بھرے گوبھی
بالینڈیلئی اس ڈش کا لتھُواینین نام ہے جو بالٹک ممالک ، اسکینڈینیوائی ممالک اور شمالی اور مشرقی یورپ کے کھانے کا حصہ ہے۔
لتھوانیائی نسخے میں بنا ہوا گوشت ، چاول ، پیاز اور دیگر سبزیاں شامل ہیں ، گوبھی کے پتے میں لپٹی ہوئی ہیں کہ رولڈ ہونے کے بعد اسے ایک برتن میں پکایا جاتا ہے۔
تیاری کو خالص ٹماٹر کی چٹنی اور گوشت کا کھانا پکانے والے شوربے کے ساتھ نہایا جاتا ہے ، عام طور پر گائے کا گوشت یا سور کا گوشت۔ یہ ابلے ہوئے آلو کے ساتھ یا لتھوانیائی کالی روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
اگرچہ اس ڈش کی ابتدا مشرق وسطی کے کھانا میں ہوئی ہے ، لیکن اس کی ترکیب ایک خاندان سے دوسرے اور شیف سے مختلف ہوتی ہے۔ لیتھوانیا میں یہ تہواروں ، شادیوں ، تقریبات اور کرسمس کے کھانے میں مشہور ہے۔
8. گریبوکائی
مشروم کی شکل کی ایک چھوٹی سی میٹھی جس کا سر چاکلیٹ میں ڈھانپ دیا گیا ہے ، جبکہ تنے کی چمک کے ساتھ سفید ہے۔
اس کے بنیادی اجزاء آٹے ، مکھن ، چینی ، دار چینی اور جائفل ہیں۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ لتھوانیائی پیسٹری کی دکانوں میں اس کی تلاش کرتے ہیں کیونکہ اس کی تیاری میں وقت لگتا ہے۔
9. ٹپ کیک
ساکوٹس نامی یہ کیک درخت کیک کا لیتھوانیائی ورژن ہے۔ یہ ایک چھوٹے پا pن کی طرح لگتا ہے جس میں مشورے درخت کی سوئوں سے ملتے جلتے ہیں۔ یہ شادیوں اور کرسمس اور ایسٹر جیسے خصوصی تاریخوں پر پیش کی جاتی ہے۔
کیک کے اشارے ، جس کا کھوکھلا مرکز ہوتا ہے ، آٹا کے ٹپکنے کے ذریعہ تشکیل پایا جاتا ہے کیونکہ بیکنگ کے دوران کیک تھوکنے پر گھومتا ہے۔ یہ مختلف سائز میں آتا ہے اور اس میں ہلکا ذائقہ اور خوشگوار مہک ہوتی ہے۔
اس کیک کو 15 ویں صدی میں خانقاہوں میں پہلے سے ہی پکایا گیا تھا جو ترکیبوں کو خفیہ رکھتے تھے۔ یہ 20 ویں صدی کے آغاز میں لیتھوانیا پہنچا جب اس کے مکانوں میں تفصیل وابستہ کی جانے لگی۔
اس کی خصوصیات میں سے ایک انڈے کی ایک بڑی تعداد (آٹا کے 50 کلوگرام تک) ہے جس کو آٹے کی درست ٹپک حاصل کرنے کے لئے درکار ہوتا ہے۔
دوسرے اجزاء میں مکھن یا مارجرین ، چینی یا شہد ، اور کھٹی کریم ہے۔ اسے عام طور پر پھولوں کے ہاروں سے سجایا جاتا ہے اور اسے تنہا کھایا جاتا ہے یا چاکلیٹ کی چٹنی میں نہا جاتا ہے۔
یہ جرمن کیک کی ایک قسم ہے جسے بومکوچن کہتے ہیں۔
10. شہد اور گوشت
شہد لیتھوانیائیوں کے کھانے سے کہیں زیادہ ہے۔ لتھوانیائی کہانیاں میں شہد کی مکھیوں سے منسلک دو دیوتا ہیں ، کیڑے کا احترام کیا جاتا ہے اور اس کا تعلق دوستی سے ہے۔
یوروپی یونین کے مطابق ، لتھوانیا وہ ملک ہے جہاں مکھی بہترین جنگلی حیات کے بہترین حالات سے لطف اندوز ہوتی ہے۔
شہد کو بہت سی ترکیبوں میں لتھوانیائی کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے ، ان میں سے ایک ، بالٹک ملک کا مشہور اور روایتی گوشت ، ایک شرابی مشروب جو شہد کی خمیر کے ذریعہ پانی میں ملایا جاتا ہے ، لتھوانیا کا قدیم قدیم جہاں اسے مڈاس کہا جاتا ہے۔
کھیت یا کھیت کے حامل تمام لتھوانیائی شہریوں کو اپنے کاریگر شہد اور گھاس کا گوشت تیار کرنے کے لئے اپنے چھتے لگاتے ہیں ، جو ایک مشروب ہے جو خاص مواقع جیسے پیدائش اور شادیوں کے لئے محفوظ رکھتا ہے۔
اسٹاکلیکیئ میڈ یورپین یونین کے رجسٹر آف پروٹوکٹڈ جغرافیائی اشارے پر ہے۔
گھاس کا گوشت عمر بڑھا تا ہے کہ وقت کے ساتھ ساتھ اس میں بہتری آتی ہے۔ لیتھوانیا میں یہ رواج تھا کہ کسی بچے کی پیدائش کے وقت بوتل کھولنا تھا اور پھر اس کی شادی کے موقع پر اسے دوبارہ ننگا کرنے کے لئے 20 یا زیادہ سال کی عمر کی اجازت دی جاتی تھی۔
11. کوگلیس
بیکڈ آلو کا ہلوا جو لیتھوانیا کے قومی پکوان میں سے ایک کی نمائندگی کرتا ہے۔
دزکیجا (ڈینوا) کے لتھوانیائی نسلی خطے میں اس کو "بلویئ پلکنیٹیس" بھی کہا جاتا ہے ، جس کے لفظی معنی یہ ہیں: "فلیٹ آلو کی ڈش"۔
آلو کے علاوہ ، اس میں دودھ ، انڈے اور پیاز شامل ہیں ، مرچ ، نمک اور مارجورام یا خلیج کے پتوں کے ساتھ سیزنگ۔
یہ عام طور پر کرینبیری جام ، سیب کی چٹنی ، ھٹا کریم یا چکنے ہوئے پسی ہوئی تلی ہوئی بیکن کے ساتھ کھایا جاتا ہے ، یہ دونوں ایک بنیادی نصاب اور سائیڈ ڈش کی حیثیت سے ہیں۔ یہ بیلاروس کے آلو ببکا اور جرمن کوگل کی طرح ہے۔
12. میمنے اور پیاز کیک
کِبینی لیتھوانیا کے مخصوص کھانے کا ایک کیک ہے ، خاص طور پر کرائٹ ، یہودیت کی ایک شاخ ہے جو لتھوانیائی مذہبی اقلیت کی تشکیل کرتی ہے۔
یہ کپ کیک گوشت ، سبزیوں ، یا ان کے ہر جگہ پنیر کی دہی سے بھرا ہوا ہے۔
پیسٹری کا آٹا نرم ہے اور اسے گندم کے آٹے ، مکھن ، انڈوں اور کھٹی کریم سے بنایا جاتا ہے۔ سب سے عام گوشت بھرنے میں باریک کیڑے ہوئے بھیڑ یا سور کا گوشت ہوتا ہے۔
وہ بھاپ سے بچنے کے ل the آٹے کے اوپری حصے کی بریٹنگ میں بیکنگ کھولتے ہیں۔ انہیں عام طور پر بھوک لگی ہوئی چیزوں ، نمکین ، اور گرم سوپ کے ساتھ مل کر پیش کیا جاتا ہے۔
13. پکوڑی
ورٹینئائی لیتھوینائی کھانوں اور مشرقی یورپی ممالک کے مختلف ممالک جیسے روس ، بیلاروس ، یوکرین اور پولینڈ سے پکوڑی یا میٹ بالز ہیں۔ وہ راویولی کی طرح ہیں جیسے آٹے ، انڈے ، پانی اور نمک کے آٹے میں بھرے ہوئے ہوتے ہیں۔
لتھوانیائی رنگ بھرنے میں متنوع ہوتا ہے اور اس میں آلو ، پنیر ، مشروم ، اچار گوبھی ، بیکن اور پوست کے بیج شامل ہوسکتے ہیں ، لتھوانیا میں خوشحالی اور کثرت کی آخری علامتیں۔
ایک بار جب جمع ہوجائے تو ، ویسینیا کو ابلتے ہوئے پانی میں پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ سطح پر آجائیں۔ انہیں ھٹی کریم ، مکھن ، اور بیکن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
14. سکیلینڈس
یہ ایک ساسیج کی طرح ہے جس میں لتھوانیائی کھانوں کی طرح کا ساسیج ہے ، روایتی لذت جس کا ذکر 16 ویں صدی میں پہلے ہی لتھوانیا کے گرانڈ ڈچی کی دستاویزات میں ہوا تھا۔
تمباکو نوشی کا گوشت تیار کرنے والا گوشت لیتھوانیا کے سور کا گوشت کے ساتھ تیار کرتا ہے ، جبکہ صنعتی اسکی لینڈیوں میں بھی گائے کا گوشت ہوتا ہے۔
یہ گرمیوں کے کھانے کے طور پر مہمانوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور یہ مسالہ دار ، نمکین ، تلخ رابطے اور خوشبوؤں کے ساتھ ہوتا ہے جو اس کی پختگی اور خشک ہونے والی کارروائیوں کو بتاتا ہے۔
اسکی لینڈس میں ، چربی کے ناہموار تقسیم شدہ ٹکڑے دبلے پتلے گوشت میں نظر آتے ہیں۔
یہ لتھوانیائی مصنوعات میں سے ایک ہے جس کی حفاظت یورپی یونین کے ذریعہ اصلیت کے نام کے ساتھ کی گئی ہے۔ اس کا تذکرہ لیتھوانیائی ادب کی کلاسیکی چیزوں میں ہے جو گرمی کے دوران دیہات میں ایک دن کے کام کے بعد کھیتوں میں رائی اور گندم کی کٹائی اور کٹائی کے بعد پیش کی جاتی تھی۔
اسکی لینڈیوں کو چمنی یا لکڑی کی جھونپڑیوں میں بنی خصوصی تمباکو نوشیوں میں تمباکو نوشی کی جاتی تھی ، جن کی پسندیدہ آگ ایلڈر اور جونیپر ہوتی تھی۔
15. لیلیپوٹس پنیر
یہ ہاتھ سے تیار نیم سخت رینٹ پنیر اور بالٹک ملک کے اہم گیسٹروونک علامتوں میں سے ایک ہے۔
یہ شکل میں بیلناکار ہے جس کا وزن 400 سے 700 گرام اور وزن 7 سے 8.5 سینٹی میٹر ہے۔ یہ لتھوانیائی مصنوعات کی فہرست میں یوروپی یونین کے محفوظ جغرافیائی اشارے کے رجسٹر کے ساتھ ہے۔
یہ یکساں ہے ، جس کا ہلکا ذائقہ ہے اور اس کا معیار فرانس اور اٹلی سے ملنے والا بہترین نیم سخت چرس کے ساتھ ہے جس کا استعمال یپرٹیف کے طور پر اور مختلف ڈشوں میں جزو کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ اس کی موم کی رند مصنوعات کی تازگی کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔
اگرچہ اس کی پیداوار لتھوانیا کے کسی مخصوص جغرافیائی علاقے سے متعلق نہیں ہے ، لیکن یہ پنیر روایتی طور پر سریڈیس شہر کے قریب واقع جربارک شہر کی میونسپلٹی کے بیلویڈیر گاؤں سے وابستہ ہے۔
پنیر پکنے کے لئے استعمال ہونے والی فنگس بیلویڈیر کی مخصوص ہے اور لییکٹک ایسڈ کو اس کا انوکھا ذائقہ اور مہک عطا کرتی ہے۔
پکنے کے لئے ، پنیروں کو 10 اور 14 ° C کے درمیان درجہ حرارت اور 93 سے 94 of کی نمی میں ایک تہھانے میں رکھا جاتا ہے ، ایسی شرائط جو خوردبین فنگس کے قدرتی پنروتپادن کے حامی ہیں۔
لتھوانیا کے مخصوص میٹھے
کوٹیا ایک میٹھی کھیر ہے جو لیتھوانیا میں "بارہ کورس کرسمس ڈنر" کا حصہ ہے۔ اخروٹ ، گندم کے دانے ، پوست کے بیج ، کشمش اور شہد کا مرکب جو روایتی طور پر مشرقی یوروپ میں آرتھوڈوکس چرچ کے معدے کا حصہ رہا ہے۔
ٹنگنیس ایک اور لتھواینین میٹھی ہے جس میں چاکلیٹ ، مکھن ، کوکیز ، گاڑھا دودھ اور چینی تیار کی جاتی ہے۔ اس کی ایجاد جنوب وسطی لتھوانیا کے شہر کاونس میں کی گئی تھی۔
جہاں ویلنیس میں کھانا ہے
ولیونس لتھوانیا کا دارالحکومت اور سب سے بڑا شہر ہے جو اس کے بارکوق فن تعمیر کو کھڑا کرتا ہے۔ اس ریستوراں میں بہترین کھانا جیسے آنکیوٹس ، ایک ایسی جگہ ہے جو سیپلینی کی خدمت کرتی ہے اور سوکھے سور کا گوشت پکوڑے ، کوٹلیٹ۔
بسی ٹرییاس ریستوراں میں لہسن کی تلی ہوئی روٹی 2 پونڈ اور آلو پینکیکس میں ھٹا چٹنی 3.5 ڈالر میں ملتی ہے۔
اوسطا ویلنیئس ریستوراں میں ایک مکمل کھانے کی قیمت 10 € سے 12 between تک ہوسکتی ہے ، اس میں ایک مشروب بھی شامل ہے۔
لیتھوانیائی مخصوص کھانا: قومی آمدورفت
سیپیلینی لیتھوانیا: سیپیلینی لیتھوانیا کا ایک قومی ڈش ہے جو میشے ہوئے آلو سے تیار کیا جاتا ہے اور اس میں دہی اور مشروم کے ساتھ گوشت کے ایک ککڑی کے ساتھ بھریا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر تقریبا 20 سینٹی میٹر لمبا ہوتا ہے۔
یہ تنہا گرمی میں یا پینسیٹا یا سور کا گوشت کی پسلیاں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس کا نام اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس کی شکل زپلین کی طرح ہے۔
لتھوانیائی کالی روٹی: سیاہ رائی روٹی لیتھوانیائی کھانوں کی ایک شبیہہ ہے۔ ایک تقریبا sacred مقدس کھانا جو عظیم تقریبات میں غائب نہیں ہوسکتا ہے۔
آپ لتھوانیائی کھانے کے ان میں سے کون سے برتن آزمانے کی جسارت کرتے ہیں؟
