اہمیت (8 لوگوں کے لئے)
- 2 1/2 کلو سور کا گوشت کی ریڑھ کی ہڈی نرم ہونے تک پانی اور نمک کے ساتھ پکایا جاتا ہے
- 3 کلو اچھی طرح سے صاف اور ڈس انفسکٹک تعقیب کریں
کالدیلو کے لئے
ٹماٹر کا 1/2 کلو لہسن 10 چھوٹے لہسن کے لونگ کے ساتھ ملا ہوا 150 گرام گوجیلو مرچ کالی مرچ جنن میں ڈال کر ابلتے ہوئے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے جس میں مکھن کا تیل 4 کھانے کے چمچے گوشت پکایا جاتا تھا
تیاری
ایک بار جب کالڈیلو اچھی طرح سے پکنے لگے تو اس میں گوشت ڈالیں اور پروسیل کرلیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ بعد میں کھانا پک نہیں جاتا اور سٹو اچھی طرح سے پک جاتا ہے۔
کالدیلو: ٹماٹر لہسن اور مرچ کے ساتھ مائع ہوتا ہے اور دباؤ پڑتا ہے۔ سوس پین یا مٹی کے برتن میں ، تیل کو گرم کریں اور اس میں ذائقہ کے لئے زمین اور نمک ڈالیں۔ جب تک یہ مخصوص نہ ہو اس کو موسم میں بہت اچھی طرح چھوڑ دیا جاتا ہے ، اور پھر گوشت کا شوربہ شامل کیا جاتا ہے۔ جب تک ٹماٹر کچے کا ذائقہ نہیں لیتے اسے ابالنے دیں۔
purslane کے ساتھ ریڑھ کی ہڈی
