نوآبادیاتی اوقات میں پہلے شراب ، بعد میں بیئر ، تھوڑی تھوڑی دیر سے دونوں مشروبات کی قومی پیداوار ہماری معیشت کا ایک اہم حصہ بن گئی۔
شراب کے بارے میں
کالونی کے پہلے سالوں کے دوران ، ملک کے وسط میں اور کیلیفورنیا کے بیشتر تمام داھ کی باریوں نے پودوں اور پودے لگائے تھے۔ جنگلی تناؤ کا وجود دریافت کرنے کے بعد ، پہلے فاتحوں نے قبرستان لگائے اور نئے پودے لگائے۔ 1612 میں ، میٹروپولیٹن معیشت کے تحفظ کے ل v ، انگور کی پودے لگانے ، ریشمی کیڑوں کی افزائش ، عمدہ کینوس کی تیاری اور بہت ساری دیگر مصنوعات ممنوع تھیں۔ بعد میں ، پیرو اور چلی سے بھی شراب کی درآمد۔ اس سے پہلے ہی فرانسسکو ڈی اردویاولا نے سانتا ماریا ڈی لاس پارس اسٹیٹ میں پہلے ہی شراب خانہ قائم کیا تھا۔ 1660 سے شروع ہونے والے اسلحہ کے کوئیرٹارو کوٹ میں ، ہم کچھ داھ کی باریوں کو دیکھ سکتے ہیں۔
آزادی کے بعد ، قومی پیداوار کی حفاظت کے لئے ضوابط میں ترمیم کی گئی اور شراب اور اسپرٹ کی درآمد پر بھاری ٹیکس عائد کیا گیا۔ ہمبلٹ نے ، کچھ سال پہلے ، خاص طور پر پاسو ڈیل نورٹے اور اندرونی صوبوں کے داھ کی باریوں کی تعریف کی تھی: وہ ترقی کرتے رہے ، اور اس وقت کے عام انتشار کے باوجود ، ان میں اضافہ ہوا۔
پورفیریاٹو کے دوران ، الکحل کی کھپت میں اضافہ ہوا ، چونکہ کوہویلا اور سان لوئس کو وسیع پیمانے پر قبول کرنے کے علاوہ ، ان کی درآمد میں اضافہ ہوا۔ 19 ویں صدی کے آخر میں اور 20 ویں صدی کے اوائل میں ، انگور کی پیداوار کا 81 wine شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا اور 11٪ پھل کے طور پر کھایا جاتا تھا۔ سالوں پہلے ، اسپرٹ پیدا کرنے کا مقدر 24 فیصد تھا ، لیکن ان برسوں کی خوشحالی نے برینڈی یا کونکاک کے صارف طبقوں کو صرف اس کا مزہ چکھنے کی اجازت دی اگر وہ فرانس سے ہی آئے۔
انتہائی دور دراز کے وقت سے اگواسکیالینٹس ، کوہیوئلا ، باجا کیلیفورنیا ، دورانگو ، زکاٹیکاس ، سونورا ، چیہواہوا ، کوئیرٹو ، گیاناجوٹو اور سان لوئس پوٹوí کے داھ کی باری مشہور ہیں۔ جہاں بھی آب و ہوا کے موافق تھا ، مشنریوں نے ہمیشہ ممالک پر بویا اور ان کے پھیلاؤ کا خیال رکھا۔ ہماری موجودہ شراب کی صنعت پیروں کے پہلے باغات سے حاصل ہوتی ہے۔
بیئر کے بارے میں
بیئر کی پیداوار آرٹسٹینال تھی اور 19 ویں صدی کے آخر تک بہت محدود تھی۔ میکسیکو سٹی اور ٹولوکا میں کچھ بریوری موجود تھے ، لیکن وہ چھوٹے پیمانے پر تیار کی گئیں۔ 1890 میں مونٹرری میں پہلی بڑی بریوری رکھی گئی تھی جو ایک دن میں 10،000 بیرل اور 5،000 بوتلیں تیار کرنے کی صلاحیت رکھتی تھی۔ چار سال بعد اوریزابا میں ایک اور کھول دیا گیا ، جو کسی حد تک بڑا تھا۔ اس کی بڑی کامیابی پورے ملک میں پرانی سہولیات کو جدید بنانے کا باعث بنی۔
بیئر کو 18 ویں صدی کے آغاز سے ہی اورزابا میں تیار کیا گیا تھا۔ بعدازاں ، 1896 میں ، جرمن اور فرانسیسی تاجروں ، میسرز۔ہینری مانتھے اور گیلرمو ہاسی نے ، وراکروز اور اوریزابا کے مختلف دارالحکومتوں کی حمایت سے ، 1904 میں بیئر کی پہلی صنعت کی بنیاد رکھی۔
20 ویں صدی میں ، آبادی کے کھپت کے انداز میں بدلاؤ کا ایک سلسلہ دیکھنے میں آیا: سفید روٹی ٹارٹیلا ، سگار ، براؤن شوگر اور پلک بیئر کی جگہ لیتا ہے۔ اسی طرح ، پلٹیریاس تک کینٹیناس اور سلاخوں تک کی سلاخیں۔ آج بیئر ہماری روزمرہ کی زندگی کا ایک حصہ ہے۔ مصنف مارسیٹ کا کہنا ہے کہ کینٹینیرا بیئر موجود ہے: میلانچولک اور میوزیکل کہ بریسٹ ایک ٹیکیلیلا کے ساتھ سب میرین میں بدل جاتا ہے۔ ہومبریو بیئر بھی ہے۔ یہ پر سکون اور اسپورٹی ، ٹیلی ویژن یا پڑوسیوں اور بہن بھائیوں کی ہے۔ بہرصورت ، مصنف اسے قومی زندگی سمجھا جاتا ہے۔
