اجزاء (8 افراد کے لئے)
1 اچھی طرح سے صاف شدہ بطخ 1 پیاز کی دم 1 روٹی کا ایک ٹکڑا نمک اور کالی مرچ 24 درمیانے درجے کے ٹارٹلوں کا ذائقہ لینا
پائپین کے لئے
کڑوی میں 300 گرام سنہری کدو کے بیج 3 بڑے لیٹش پیسنے کا ایک گچھا 1 بھنا ہوا پوبلانو کالی مرچ ، کھلی ہوئی اور مرغی سرن مرچ 8 ہری ٹماٹر کے ذائقہ کے لئے ، ٹکڑوں میں کاٹ کر 1/2 پیاز 1 لونگ لہسن کڑا جیرا 3 لونگ 1 چائے کا چمچ زمینی روٹی 1 / چائے کا چمچ لیموں کا رس چکن کے شوربے کا ذائقہ لینے کے لئے نمک ، ضرورت کے مطابق 3 چمچ مکئی کا تیل
تیاری
بطخ کو اچھی طرح سے خشک کیا جاتا ہے اور اسے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اندر اور باہر چھڑک دیا جاتا ہے ، پیاز اور روٹی کے ٹکڑے سے بھرے ہوئے اور پہلے سے گرم تندور میں تقریبا° 1 1/2 گھنٹے یا جب تک یہ 200 200 C پر رکھ دیا جاتا ہے پکایا اور جلد سنہری. اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور گرنے دیں۔
ٹورٹیلس پائپین کے ذریعے گذرتے ہیں ، پھر گرم تیل کے ذریعے ، بتھ سے بھر جاتے ہیں ، لپیٹ کر مزید چٹنی سے ڈھانپتے ہیں۔
Pipián: بیجوں میں تیل کے علاوہ باقی اجزاء کے ساتھ مائع ہوتا ہے۔ اسے گرمی میں ڈال دیا جاتا ہے ، پھر چٹنی ڈال دی جاتی ہے اور اچھی گرمی میں پکنے تک کم گرمی پر سیزن پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔
