جب ہم چیہوا میں سیوداد کوہاٹک کے لئے روانہ ہوئے تو ، میں نے اس منظر کا تصور بھی نہیں کیا تھا جو جلد ہی ہمارے سامنے ہوگا۔
میں نے بہت سال پہلے مینونائٹ کیمپوں کا دورہ کیا تھا اور واقعی میں جو کچھ مجھے ملا وہ ہر طرح سے حیرت زدہ تھا۔ سیب ، شاید میموری میں سب سے قدیم پھلوں میں سے ایک ، عہد نامہ میں تنازعہ کا سیب اور آدم اور حوا کو جنت سے بے دخل کرنے کی بنیادی وجہ ، پورے خطے میں یہ ایک علامت بن گئی ہے کہ اس کی کاشتکاری کی معاشی اہمیت کی وجہ سے اس کا مرکزی مرکز کیوڈاڈ کوہاٹک ہے ، جو ہزاروں ہیکٹر پر پھیلی ہے اور لاکھوں درختوں میں حیرت انگیز اعداد و شمار تک پہنچتا ہے اور پوری پیداوار میں اور ہزاروں ٹن پھل۔
پیکر
بہت جلد اعداد و شمار سنہری سیب میں تبدیل ہوجائیں گے ، جو حتمی غسل لینے کے لئے پانی کے چینل کے اوپر چلے جاتے ہیں اور پھر ایک سخت انتخاب سے گذرتے ہیں جو انہیں رنگ اور سائز کے ذریعہ جدا کرتے ہیں ، تقریبا جادو کے ذریعہ ، خود کو تکلیف پہنچائے بغیر۔ ہمارے ساتھ آنے والا انجینئر ہمیں ریفریجریشن ، پیکیجنگ ، اسٹوریج ، تقسیم ، ہزاروں ٹن کے بارے میں بات کرنے ، لا نورٹیسیٹا پیکنگ ہاؤس کے بارے میں بات کرتا ہے ، جو دنیا کے جدید ترین لوگوں میں شمار ہوتا ہے ، جس سے اپنے سیب تیار کرتا ہے۔ اب بھی جوان درختوں کی کاشت سے شروع ہو رہا ہے جو سو سال سے زیادہ عمر میں جگا سکے گا اور خدا اور سائنس کی مدد سے پھل لائے گا: قدرتی ھاد ، ٹھنڈے تدارک کے ل hum نمی سینسر اور ہیٹر کے ذریعہ کنٹرول آبپاشی۔
خطے میں سیاحت کے فروغ دینے والے ، ہماری رہنما - ویرنیکا پیریز کا کہنا ہے کہ جب یہ درجہ حرارت کم ہوتا ہے تو پھلوں کے درختوں کی حفاظت کے لئے آدھے رات کو مزدوروں کی بریگیڈوں کا رخ دیکھنے کے ل that یہ ایک تماشہ ہے۔ انہوں نے ان کا احاطہ کیا ، وہ اولوں کے اثر سے بچ گئے ہیں۔
سیب کے باغات میں چہل قدمی کرتے ہوئے ، ایک ہفتہ قبل پھل دیکھے جانے سے مجھے بہت سکون ملتا ہے۔ بہت جلد Rarámuri ہاتھ ان کو درخت سے الگ کردیں گے ، جاننے والوں کے مطابق ، کوئی بھی انہیں سیب کی کٹائی کے لئے پسند نہیں کرتا ہے۔
پہلے ہی سورج طلوع ہونے کے ساتھ ساتھ اور سہ پہر تقریبا ایک بجے ہم پیپیگوچی مشن کا دورہ کرنے کے لئے سییوڈاڈ گوریرو کی طرف روانہ ہوئے۔ باغات کی راہداریوں سے گزرنے کے خیال کی مزاحمت کرنے سے پہلے ریٹائر ہونے سے پہلے یہ قریب قریب ناممکن ہے۔ ایک ہندسی مقناطیس ہے جو آپ کو پکڑتا ہے ، یہ ایک حد تک لامحدود میدان میں داخل ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ اپنے آپ کو ایک سیب کے باغ کے وسط میں ڈھونڈیں گے تو آپ حقیقی دنیا کا خیال کھو کر سیب کی دنیا میں داخل ہوجائیں گے۔
روڈ پیپیگوچی
صرف چند منٹ کے بعد اور ہم سییوڈ گوریرو پہنچ گئے اس دعوت نامے کی تکمیل کے لئے جو لا کاوا ریستوراں کے مالکان ، فرانسسکو کیبریرا اور الما کاسابینٹس نے ہمیں بنایا تھا۔ وہ پہلے سے ہی ہمارے لئے انتظار کر رہے تھے کہ ایک خوش قسمت مینو تھا جو ایک ترکاریاں کے ساتھ کھلا جس نے پہلے مرحلے میں ایک سٹو کو راستہ دیا ، اور پھر دوسری بار اس علاقے سے گوشت کے ساتھ چکھا اور سیب کی پائی سے بند کر کے تمام معروف علاقے میں برابر کے نہیں۔ ہم نے ان خوبصورت لوگوں کو الوداع کہا جو ہمیں ہمارے بغیر جانے نہیں دینا چاہتے تھے وہ یہ دیکھتے ہیں کہ وہ اپنی جائداد کا ایک پرانا مکان کیسے بحال کررہے ہیں جو دوسروں کی طرح اس کی تزئین و آرائش ظاہر کرتا ہے چونکہ سییوڈ گوریرو امیدوار ہے کہ وہ جادوئی شہر کے طور پر پہچانا جائے۔
پاپیگوچی مشن کا دورہ کرنے کے بعد ، ہم سانٹو ٹومس مشن کی طرف روانہ ہوئے ، جو اس وقت ایک بہت بڑا علاقے کے وسط میں گمشدہ دکھائی دیا جس میں صرف اس کے بانیوں ، جیسوٹ کے باپ دادا ٹارڈی ، گواڈالاجارا ، سیلڈا ، ترکے اور نیومان آباد تھے۔ مشن ، شمالی دنیا کے ان سب لوگوں کی طرح ، ہمارے لئے اس سکون کا منتظر ہے جو 1649 سے وہاں موجود ہونے اور اس خطے کے ہندوستانیوں کے خلاف جنگ ، انجیلی بشارت ، اپاچیوں کی واپسی اور کسی خطے کے ثمرات کے بعد دیکھنے میں آیا ہے۔ جب اس نے 1922 سے اس کی پیداوار کو متنوع کردیا جب مینونائٹس کوہاٹموک اور ایلارو اوبریگن کے کھیتوں میں اعجازی اراضی تقسیم کرنے آئیں۔
ایک 11 سالہ لڑکے نے شاید صدی قدیم کی چابی سے ہمارے لئے دروازہ کھولا ، ہم نے سب سے پہلے اس نرمی کی تعریف کی جس کے ساتھ ہمارے چھوٹے گائیڈ نے دیوار سے متعلق کچھ تفصیلات بیان کیں اور ہمیں پریسبیٹری کے ایک طرف والے کمرے میں رہنمائی کی تاکہ ہمیں کچھ زینت تیل کی پینٹنگز دکھائیں۔ دیواروں سب کچھ ترتیب میں تھا ، لیکن سب سے بڑھ کر ، اس کی روح۔
Cusi کے لئے راستہ
ویرنیکا نے مشورہ دیا کہ ہم Cusihuiriachi اور کیریچ کا دورہ کریں۔ ہم سب سے پہلے کوسی گئے ، جیسا کہ وہ یہاں اس قدیم قصبے کو کہتے ہیں ، جو اب اس کی شبیہہ بحال کرنے کی کوشش کر رہا ہے کیونکہ ایک کمپنی دوبارہ پرانے معدنیات کو دوبارہ شروع کرنے کی کوشش کر رہی ہے۔
میونسپیس صدر کے سکریٹری ، ماریانو پردیس نے ہمیں وہ مشن دکھایا جو مکمل بحالی میں ہے ، جس میں ہم کسی جھکاؤ کے بغیر کسی سیڑھی کے ساتھ بڑی مشکل سے چڑھ گئے ، ہم نے ایک خوبصورت کوفریڈ چھت کی تعریف کی۔ اس ویب سائٹ کا ایک بار پھر وفادار ، کان کن جو اپنے کنبے کے ساتھ لوٹ آئے ہیں۔ Cusi اب بھی دلچسپ ہے اگر آپ کے پاس نیم کھنڈر شدہ مکانات میں تفصیلات تلاش کرنے کا جذبہ ہے تو ، یہ تصور کرتے ہوئے کہ ایک موقع پر وہ چاندی کی رگوں پر بنے ہوئے محلات تھے۔
کیریچ کے لئے روانگی
اور کوسی سے ہم نے کیریچ کے لئے آغاز کیا ، کچھ کلومیٹر آگے ایک وادی سمت میں بلیوز ، سبز ، شیر اور سنتری کا ایک غیر معمولی منظر نامہ ہمارے سامنے کھل گیا۔ شفاف ہوا کے درمیان بے حد کھیتوں اور مویشی جو بادلوں کے ذریعہ کٹ جاتے ہیں جس نے جلوسوں کو عبور کرنے کی صلیب کی نقالی کردی۔ کیریچ پہنچنے پر ، ہم نے شہر کے مرکز میں مشن کو مکمل طور پر بحال کرتے ہوئے پایا۔ ہم اندر داخل نہیں ہوسکے۔ ہمارے آس پاس کے باسکٹ بال عدالتوں والے اسکولوں ، ایک جم اور ایک ایسے ریستوراں میں جہاں ہم کچھ سوادج سوالات کے ذائقہ چکھیں۔ ڈان ڈیوڈ ارنڈا ، پیراڈور ڈی لا مونٹینا کے مالک ، ہمارے ساتھ دسترخوان پر بیٹھے اور مہمان نوازی کی نشانی کے طور پر حکم دیا کہ وہ غیر معمولی ذائقہ کے راستے ہمارے ساتھ سوٹیل پینے کی خدمت کریں۔ بعدازاں ، میونسپل صدر ، سینٹیاگو مارٹنیز تشویش میں مبتلا ہوئے ، کیوں کہ انہیں مہاجروں سے ایک فنڈ میں عطیہ ملا تھا ، جس کے لئے وہ وفاقی حکومت کی شراکت حاصل نہیں کرسکے تھے اور خواتین کے زیر انتظام ایک سپا پروجیکٹ کا منتظر تھا۔
Cuauhtémoc پر واپس جائیں
ہم یہ احساس کرنے کے لئے بہت دیر سے کوہاٹموک واپس آئے کہ چوک میں گھومنے پھرنے کی روایت میں دولہا یا دلہن کو دیکھنے کا موقع ملے اور انہیں رومال ، اشیا یا چپرونوں کی لاپرواہی سے پہلے گزرے ، بوسہ چوری کرنے کے لئے فرار ہونے کی کوشش کریں۔ یہ سب کچھ ایسے ٹرک یا کار میں دو بلاکس کے ارد گرد گاڑی چلانے کی عادت کی وجہ سے تبدیل ہوا ہے جو جوانوں سے بھرا ہوا نظر آتا ہے جو اکیسویں صدی کی ہوا کے ساتھ ملک سے چلتے ہوئے لطف اندوز ہوتے ہیں ، جہاں مقصد انیسویں صدی کے اوقات کی طرح ہے۔
مینونائٹ فیلڈز
اگلی صبح ہم صبح سویرے مینونائٹ کے کھیتوں کا دورہ کرنے اٹھے ، جو راستے میں کالونیوں میں بٹے ہوئے ہیں۔ جب ہم ان میں سے ایک گلی سے گزرے تو ہم نے اس جگہ کے روایتی مکانات کے باغوں کے دروازوں کے سامنے دودھ کی کشتیاں دیکھیں جو کلکٹر کی آمد کے منتظر ہیں جو انہیں پنیر کی فیکٹری میں لے جائے گا۔ جمع کرنے والے ٹرک کے بعد ، ہم فیکٹری میں پہنچے اور ہمیں یہ سمجھنے میں کامیاب ہوگئے کہ وہ پہلے سے ہی ٹھیک طرح کی چھوٹی کمپنیاں منظم ہیں ، جہاں بہترین کام کرنے اور حفظان صحت کے حالات کے ساتھ ساتھ ، مصنوعات فروخت کرنے کے لئے تیار ہیں۔
مینونائٹ بچوں کا ایک گروپ بھی تشریف لے جارہا تھا۔ ہم ان سے کہتے ہیں کہ وہ ہمیں ان کی تصویر لینے کی اجازت دیں ، وہ تمام بچوں کی طرح کھیلتے ہیں ، بغیر کسی کوشش کے ہمیں پتہ چلا کہ اس گروپ میں تین مینونائٹ بچے تھے ، لیکن میکسیکن کی ماؤں کی ، جو اس معاشرے میں کھلے دل کی علامت ہے۔
کبھی کبھی ہم نے کئی سالوں سے پھیلتا ہوا ایسا ورژن سنا ہے جہاں کہا جاتا ہے کہ مینونائٹس پہنچے اور زمینیں تیار کرنے کا معجزہ ہوا ، یہاں تک کہ جب وہ صحرا کے وسط میں تھا۔ در حقیقت ، یہ ایک خطہ ہے جو اریڈوماریکا کی سرزمین کے اندر واقع ہے ، لیکن کوہاٹک ، ریاست کے دیگر مقامات کی طرح: نیوو کیساس گرانڈیز ، جانوس ، ڈیلیکیاس ، کیمرگو ، ویلے ڈی اللندی ، وغیرہ میں ، دریاؤں کی موجودگی ہے جو وہاں سے نکلتی ہے۔ سیرا زراعت کا شکار بڑے بیسن تشکیل دے گی۔ کوہاٹوموک میں ، میکسیکن اور مینونائٹ کے کسانوں نے بڑی کامیابی کے ساتھ نتیجہ خیز منصوبے تیار کیے ہیں۔
گیسٹروونک میلہ
اگلی صبح ہمارے لئے صرف ایک علاقائی گیسٹرونک اقتصادی میلے میں شرکت کرنا باقی رہ گیا ہے جس میں کوہاٹموک کے باشندے جمع ہیں۔ یہ ایک حقیقی مقبول میلہ ہے جس کا اہتمام بلدیہ اور ریاستی سیاحت نے کیا ہے۔ سونیا ایسٹریڈا نے ہمیں متنبہ کیا تھا کہ 40 برتن پیش کیے جائیں گے ، جن میں سلاد ، سوپ ، اسٹیو اور میٹھی شامل ہیں ، اور اسی طرح ، آنکھوں میں پلک جھپکتے ہی نمائش کی میزیں شو کے کوآرڈینیٹر ، ورجنیکا پیریز کے حیرت سے لگائی گئیں ، جو انھوں نے نہیں کیا۔ انہوں نے پرجوش شرکا کی آمد کا سہرا دیا۔ تین ثقافتوں ، Cuauhtemense ، Rrámuri اور Mennonite ، کے اجلاس ، اس تہوار کو ایک بہت بڑی کامیابی ملی۔ پکوان چکھنے والوں کی خوشی اس بات کی علامت تھی کہ روایات اور ہمارے ورثے کا تحفظ لطف سے مطابقت نہیں رکھتا۔
اس کے بعد کوہاٹموک پیچھے رہ جائے گا ، اس امالٹ کی طرح جو اسفالٹ بیلٹ پر چلتے ہوئے ضائع ہوچکا ہے ، ہم نے پہلے ہی نصوص ، ڈیجیٹل فائلوں اور چیہواوسینس کے برادرانہ سلوک کی یاد کو قریب سے ہی بیان کیا ہے جو غیر معمولی میزبان ہونے کی وجہ سے ممتاز ہیں۔
ہمارے پہنچنے پر سونیا ایسٹراڈا نے ہمیں سیاحوں کے تصور کے طور پر سیب کے راستے کے بارے میں بتایا ، پہلے تو ہم نے اس خیال کو نہیں دیا ، لیکن اب ہم پہلے ہی اس سفر کا آغاز کر چکے ہیں ، Ignacio اور میں نے تبصرہ کیا کہ وہاں سے راستہ جاننے کے لئے جنت میں داخل ہونے کے قابل ہے۔ ایپل کے
