ایسا لگتا ہے کہ مختلف قسم کے مقامی کھانوں کی میکوکاؤن میں کوئی حد نہیں ہے۔
اس خوبصورت ریاست کے باشندے جانتے تھے کہ ہسپانوی لائے جانے والے اجزاء جیسے خنزیر کا گوشت ، گائے کا گوشت یا بادام جیسے مزیدار ہسپینک اجزاء ، جیسے خالص پیچے میں مکئی کے احاطیری اور طرح طرح کے پھل ، جانور اور مچھلی شامل کرنا ہے۔ اور تھوڑی تھوڑی مختلف پکوان بنائے گئے جو مختلف علاقوں کو ممتاز بناتے ہیں۔
کس نے زائٹیکارو سے مزیدار ، رسیلی اور سنہری “کارنیٹاس میکوکااناس” ، یا اروپان ، کوٹیجا یا لا پیاداد سے نہیں سنا ہے ، یا پٹزکوارو کی غیر معمولی سفید مچھلی کے بارے میں نہیں سنا ہے ، جس کا نہایت عمدہ اور عمدہ گوشت منہ میں گھل جاتا ہے۔ ، اور یہ مختلف طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے ، حالانکہ سب سے زیادہ مشہور "پیٹا ہوا" ہے۔ اور "uchepos" کے بارے میں ، کوینڈرینڈو سے نئی پھلیاں کے ساتھ ٹینڈر مکئی سے بنے ہوئے تمل ، اور کوٹیجا پنیر کے ساتھ چھڑک دیا گیا۔ یا "کورنڈا" ، جسے کالونی میں "محل بنس" کہا جاتا ہے ، جو مکئی کے پودوں کی پتیوں میں لپیٹے ہوئے تمل ہوتے ہیں جو "چوریپو" کے ساتھ ہوتے ہیں ، ایک قسم کا برتن تل گائے کا گوشت ، انچو مرچ اور سبزیاں۔
ہم "بوسیدہ برتن" ، مشہور ایریو ڈش ، یورپی نسل کے مختلف گوشت اور سبزیوں کا ایک اسٹو نہیں بھول سکتے ہیں۔ اگر آپ موریلیا میں ہیں تو ، رات کے آٹھ بجے کے بعد ، پورٹلیس ڈی سان اگسٹن کے ذریعہ گورڈیز ، اینچیلاڈاس ، آلو اور سبزیوں کے درمیان سنہری "خوشگوار مرغی" سے لطف اندوز ہونے کے لئے رکنا یقینی بنائیں۔
اور اگر ہم میٹھیوں کے بارے میں بات کریں تو ، ہم ٹنگنڈن کے بہت بڑے "ایوکاڈوس" کو نہیں بھول سکتے ، چیلائکیٹ ، یا میٹھے کدو ، یا امرود ، اسٹرابیری ، سیب یا موریلیا سے بننے والے ایٹیز ، یا "چونگ زامورونو سے بھرے ہوئے "، موریلیا میں انماکولادا محلے ، یا حیرت انگیز" پاستا برف "کو نظرانداز کیے بغیر ، جو پٹزوکو میں پلازہ ڈی ڈان واسکو میں کھایا جاتا ہے۔
ہمارے پاس صرف مشروبات کے بارے میں بات کرنا باقی ہے ، جیسے "charanda" ardaguardiente de caña– ، یا میٹیٹ چاکلیٹ ، یا اتھلی قسم کے ایٹول جس نے Torécuato کے لوگوں کو اٹول میلہ ایجاد کیا ہے ، جس میں سے ہر ایک مارچ کا مہینہ ہمیں انتہائی غیر معمولی ذائقوں کا مزہ چکھنے کی اجازت دیتا ہے۔
