اس کی جغرافیائی حیثیت کی وجہ سے ، ریاست پیئوبلا اپنی قابل رشک دولت کی وجہ سے ہمارے ملک کی تاریخ - اور معدے کی تاریخ میں ایک خاص مقام رکھتی ہے۔
قدیم زمانے سے وسطی میکسیکو اور خلیجی ساحل کے درمیان یہ لازمی راستہ تھا۔ فتح زدہ افراد اپنے سیاسی اور معاشی اثر و رسوخ کو بڑھانا چاہتے ہیں۔ اس میں انہیں ایک ایسے خطے میں واقع ہونے کے لئے انتہائی متنوع مصنوعات ملی ہیں جہاں مختلف آب و ہوا اور نسلی گروہوں کا ایک بہت بڑا تنوع رہتا ہے۔
اس کے ماحول میں ، زمین کی تزئین کی اس علاقے کے لحاظ سے نظر ثانی کی جاتی ہے مکسٹیک ، ہوسٹیکا یا سیرانا ، یا وسیع وادیاں جو پلک اور مکئی پیدا کرتی ہیں۔
اس خطے میں پیدا ہونے والی بے تحاشا آمدورفتوں میں ، جس میں قدیم میکسیکو کے لوگوں کا آفاقی فن واضح ہے ، نوآبادیاتی دور کے دوران ابھرنے والے کھانے کی تصویر کشی بھی شامل کی گئی ہے۔
اس طرح پوبلانا ٹیبل کی پیدائش ہوئی ، جس کا اظہار انہوں نے پیئبلا ڈی لاس اینجلس شہر کی روایت اور رسم و رواج میں کیا ، جس میں برتنوں کے علاوہ مشہور پیوبلا "باورچی خانے" کی بھی انوکھی فضا موجود ہے ، جہاں لکڑی کے سامان اور اشیاء کو یاد نہیں کیا جاسکتا ہے۔ مٹی سے بنی ، نیز تالوارا سے خوبصورت دسترخوان۔
یہی وجہ ہے کہ جب خوش قسمتی ہمیں اس جگہ لے گئی جہاں پیوبلہ فوڈ کا جادو ملتا ہے اور ہم اس کے شاندار نمکین جیسے چلوپاس ، پیلیزکاڈاس ، لوازمات ، پنکی ، پیکیڈاس ، کوئیکڈیلاس ، تمیلس ، ٹیکوس ، تمیلیٹس ، ٹیلکوئس کا ذائقہ چکھنے لگتے ہیں۔ ٹوسٹاڈس ، ٹارٹیلا چپس ، چیلائکلز ، اینفریجولادس ، گارناکاس ، گورڈیٹس ، میمیلس ، تل ڈی اولا ، چلی مولی ، مکئی کا کھیر سلائسین ، مولوٹس ، بانسری ، اینچیلاداس ، پونٹیوروس ، پوزول ، بنا ہوا یا پکا ہوا مکئی ، ایٹولس ، پکوڑے اور پکوڑے مکئی کی بنیاد پر ، ہم تصدیق کرتے ہیں کہ واقعی یہ دنیا میں کہیں بھی قابل رشک مینو ہے۔ اگر ہم ان سب میں کپلز بھرے ہوئے مرغیوں کو شامل کریں تو ، چلیز این نوگڈا ، کانونٹ تل ، مانٹیل داغ ، پپیئن ، کوٹلاکوچے ، رومپوپ ، بشپ کے آنسو ، بادام پیسٹ ، سانٹا کلارا پینکیکس اور مشہور پوبلانو میٹھے آلو ، ہم اس کی مدد نہیں کرسکتے ہیں لیکن یہ جانتے ہیں کہ میکسیکو اور پوری دنیا میں میکسیکن کھانے کے بارے میں بات کرنا پیوبیلا کھانے کا مترادف ہے
چودہ مشعل
یہ ایک سبز شراب کا نام ہے جو سیرا پیئبلا میں تیار کیا جاتا ہے ، جو چودہ مختلف ہاضمہ جڑی بوٹیوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ فرانس میں ایک میلے میں اس نے "لائیکر ڈی ڈیلیشیس" کے نام سے اپنی نوعیت کی شراب میں پہلی پوزیشن حاصل کی۔
