یونانی گیسٹرنومی دنیا میں ایک سب سے عمدہ ، امیر اور متنوع ہے۔ یہ مغربی اور مشرقی ثقافت کے مابین ایک مزیدار مرکب ہے۔ عام کھانا یونان کی روایات میں ایک نمایاں مقام رکھتا ہے۔
باورچی خانے میں تازہ سبزیاں ، مچھلی اور شیل مچھلی بھیڑ کے ساتھ میمن کے ساتھ اہم مقامات رکھتے ہیں۔ اگرچہ سب کچھ موسم اور جغرافیائی خطے کے مطابق مختلف ہوگا جہاں آپ ہو۔ ہم تالے کو ذائقہ دینے والے ہیں جو بہترین عام یونانی کھانوں کی بچت کرتے ہیں۔
1. یونانی ترکاریاں (ہوریاٹکی)
ہم یونانی چولہے کا اپنا سفر اس تازہ اور مزیدار یونانی ترکاریاں سے شروع کرتے ہیں جو عملی طور پر تمام کھانے میں موجود ہوتا ہے۔
تازہ کھیتی ککڑیوں اور ٹماٹروں سے تیار کردہ ، اس میں پیاز ، فیٹا پنیر اور زیتون بھی کٹی ہوئی ہے۔ ڈریسنگ اختیاری ہے اور سرکہ ، نمک ، زیتون کا تیل اور کالی مرچ ہوسکتی ہے۔
2. ڈولمڈاکیا یا ڈولمڈیس
یہ ڈش عام یونانی کھانوں میں واقع ہے۔ عام طور پر اس کو اسٹارٹر کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اسے انگور کے پتے یا چارڈ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جس میں چاول ، بھیڑ کا گوشت ، دیودار گری دار میوے ، کشمش ، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل ہوتے ہیں۔
اس کے ساتھ کچھ چٹنی ہوسکتی ہے ، جس میں دہی یا روایتی زازکی بھی شامل ہے۔ ککڑی ، ٹماٹر ، اور فیٹا پنیر کے علاوہ ٹکڑے۔ مثالی طور پر ، ان کو سردی کی خدمت کریں.
3. مساکا
یہ سب سے زیادہ لذیذ عام یونانی کھانوں میں سے ایک ہے جو ان کے کچن سے نکلتا ہے۔ یہ اطالوی لیسگنا کی طرح کی ایک ڈش ہے ، لیکن پاستا کی بجائے ، ایبرجن کو بیس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ بڑھاپے کا روایتی کھانا ہے ، بہت رسیلی اور کریم دار۔ ایک مکمل ڈش جس میں زیادہ سے زیادہ ہم آہنگی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
بہت چھوٹا بنا ہوا گوشت کا گوشت ایک ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے اور پھر کٹے ہوئے aubergines کی تہوں پر رکھ دیا جاتا ہے اور آخر میں تندور میں ڈالنے کے لئے ایک بہت کریمی بخیل چٹنی میں نہا جاتا ہے۔
4. گرے ہوئے سارڈینز
یونان میں ، مچھلی اپنے باشندوں کی پوری غذا کا حصہ ہے اور اس کی ایک عام کھانوں میں گرل سارڈائنز ہیں۔
جب تک وہ تیار نہ ہو سارڈینز کو گرم کوئلوں پر پکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد ، اوپر میں لیموں کا رس شامل کیا جاتا ہے اور وہ کھانے کے لئے تیار ہوجاتے ہیں۔
آپ کے یونان کے دورے کے دوران کسی بھی وقت ذائقہ لینے کے لئے تیار کرنے کے لئے ایک بہت ہی آسان اور آسان ڈش۔
5. گیروس
یہ اس خوبصورت ملک میں سب سے مشہور عام یونانی کھانوں میں سے ایک ہے۔ یہ ایک بہت ہی لذیذ اور سستی ڈش بھی ہے۔
یہ گوشت کے بارے میں ہے جو عمودی تھوک پر پکایا جاتا ہے جو موڑ دیتا ہے ، اسی جگہ سے یہ نام آتا ہے۔
پیسے کی روٹی پر پیاز ، ٹماٹر ، لیٹش ، فرانسیسی فرائز اور دہی کی چٹنی یا عام یونانی تزتکی کے ساتھ روسٹ گائے کے گوشت کے ٹکڑے رکھے جاتے ہیں۔ یہ سارے اجزاء اسے ایک انوکھا ، شاندار ذائقہ دیتے ہیں۔
کسی بھی اسٹریٹ فوڈ اسٹال میں جب آپ یونان کا دورہ کر رہے ہو تو آپ مزیدار گائرو کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔
6. ڈاکوس
ایک عام یونانی کھانا جو آپریٹف کے طور پر کھایا جاتا ہے یا ناشتہ میں بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔
اس میں پسے ہوئے ٹماٹر ، زیتون کا تیل ، اور میزizرا پنیر ہوتا ہے۔ یہ سب اچھی طرح سے ملا ہوا ایک بسکٹ روٹی (ایک بہت ہی کرنچی روٹی) کے اوپر رکھ دیا گیا ہے۔
7. یونانی ٹماٹر میٹ بال (pseftokefedes)
یہ روایتی سینٹورینی ڈش ہے اور یہ یونانی کے عام کھانے میں سے ایک ہے۔ یہ بلا شبہ بے حد خوبصورت ہے اور کوشش کرنے کے بعد آپ دہرانا چاہیں گے۔
یہ گوشت کے گوشت کی طرح گوشت والے ہیں ، لیکن اس کی جگہ ٹماٹر ٹکڑوں میں کاٹ دی جاتی ہے جو پیاز ، لہسن ، کشمش ، انڈے ، آٹا ، پودینہ ، دار چینی ، اجمودا ، نمک ، کالی مرچ میں ملا دیتے ہیں۔ یہ سب ایک آٹا بنانے کے لئے اکٹھا ہوتا ہے جس کے ساتھ میٹ بالز جمع ہوتے ہیں۔
میٹ بالز آٹے سے بہہ کر گزر جاتے ہیں اور باہر کو بہت اچھی طرح سے بھوری کرنے کے ارادے کے ساتھ بہت گرم زیتون کے تیل میں تلی ہوئی ہیں اور یہ کہ وہ اندر سے رسیلی ہیں۔
انہیں ٹماٹر کی چٹنی اور کٹی پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ انہیں پاستا یا چاول کے ساتھ بھی لگایا جاسکتا ہے اور مزیدار کھانا بھی بنایا جاسکتا ہے۔
8. تلی ہوئی سکویڈ
ایک مزیدار عام یونانی کھانا تلی ہوئی اسکویڈ ہے۔ ماہرین کے مطابق ، اس ڈش کو بنانے کے لئے چھوٹی اسکویڈ کا استعمال کرنا بہتر ہے ، کیونکہ یہ نرم اور زیادہ نرم ہوتے ہیں۔
اسکویڈ کو صاف کیا جاتا ہے اور انگوٹھوں میں کاٹ دی جاتی ہے ، جس سے خیمے مکمل رہ جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، تھوڑا سا آٹا لیں اور نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
اسکوائڈ کی انگوٹھیاں آٹے میں سے گزرتی ہیں اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ وہ اچھی طرح سے ڈھکے ہوئے ہیں ، لیکن بغیر کسی اضافی۔ ہر طرف گولڈن براؤن ہونے تک گرم زیتون کے تیل میں بھونیں۔
جب وہ تیار ہوجائیں تو ، ان کو تھوڑا سا باریک نمک ملاکر چھڑک دیا جاتا ہے اور لیموں کے ساتھ پچروں میں پیش کیا جاتا ہے۔
9. Tzatziki چٹنی
یہ ایک عام یونانی کھانا ہے جسے کھانے کے بھوک یا اسٹارٹر کے طور پر کھا جانے کے ل the میز پر رکھا جاتا ہے۔ دہی کی چٹنی ککڑی ، لیموں ، اجمودا اور لہسن کے ساتھ بالکل ملا۔
جب آپ ایکپیریٹف کے بطور استعمال ہوتے ہیں تو ، اسے ٹاسٹیڈ روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جس میں چٹنی پھیل جاتی ہے۔ اسے مرکزی ڈش کے ساتھ رکھ کر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ ایک بہت ہی تازہ چٹنی ہے جو کسی بھی ڈش میں یا روٹی کے ساتھ ساتھ آسانی سے ڈھل جاتی ہے۔ لہذا جب آپ یونان جاتے ہیں تو اس شاندار چٹنی کو ضرور آزمائیں۔
10. تروپیٹا یا یونانی روٹی والا پنیر
ٹائروپیٹا ایک مزیدار عام یونانی کھانا ہے جو اسٹارٹر کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ فیلو آٹا سے بنا ہوا ہے ، جو پنیر اور انڈے کے مرکب سے بھرا ہوا ہے۔
یہ ایک لاوارث کیک ہے جس میں فیلو آٹا کی تہوں سے بنا ہوتا ہے اور جس میں پنیر اور انڈوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ ایک بار جب یہ ہوجائے تو ، اسے پکانے کے لئے تندور میں لے جایا جاتا ہے اور خدمت کے وقت اس کو تھوڑا سا شہد سے غسل دیا جاتا ہے۔
11. یونانی ہلچل بھون
عام یونانی کھانوں کی ہماری فہرست میں ہم یونانی ہلچل شامل ہیں۔ اس میں آلو کے ساتھ پیش کی جانے والی چٹنی میں ویل کا ایک ڈش ہوتا ہے۔
جب آپ کسی صوفریٹو کا آرڈر دیتے ہیں تو یہ خوشگوار حیرت ہوتی ہے کیوں کہ یہ اس سے مماثلت نہیں رکھتا جس کا ہم مغرب میں عام طور پر جانتے ہیں۔ بیس ساس پیاز ، کالی مرچ اور ٹماٹر جیسے اجزاء کے ساتھ بنائی گئی ہے ، اس میں دیگر عناصر شامل ہیں۔
یونانی ہلچل بھون گائے کے گوشت کے ساتھ بہت سے لہسن کے ساتھ تیار کی جاتی ہے اور اسے فرانسیسی فرائز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک لذیذ ڈش ہے جسے آپ یونان کے دورے پر چکھنا ضروری ہے۔
12. لوکنیکو
یہ یونان کا ایک عام کھانا ہے ، جس کا نام رومن زمانے سے ایک قدیم ڈش سے آتا ہے ، "لوکانیکا"۔
وہ سور کا گوشت کے ساتھ تیار سوسج ہیں اور سنتری کے چھلکے اور سونف کے بیجوں کے ساتھ پکتے ہیں۔ انہیں اکثر سگریٹ نوشی کی جاتی ہے۔
ان میں سے مختلف قسم کی سوسیج سور کا گوشت پکنے یا سبزیوں کے ساتھ پکنے کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔
13. سگگنکی
یہ ڈش ، جو یونان کے مخصوص کھانوں کا حصہ ہے ، بہت آسان اور تیاری کرنا آسان ہے ، لیکن یہ واقعی بہت ہی سوادج ہے اور جب آپ یونان میں ہوتے ہیں تو آپ کو اسے آزمانا چاہئے۔
اس میں نیم شفا بخش پنیر ہوتا ہے ، جو کڑاہی سے پہلے بہہ جاتا ہے۔ خیال یہ ہے کہ یہ ایک ایسا پنیر ہے جو گرمی کے ساتھ پگھلتا ہے۔
جب پیش کیا جاتا ہے ، تو یہ تازہ سبزیوں ، تھوڑا سا لیموں کا رس اور کالی مرچ کے ساتھ مل جاتا ہے۔
اگر آپ یونانی نسخے کو پوری وفاداری کے ساتھ چلنا چاہتے ہیں تو ، مثالی پنیر نام نہاد "ہیلوومی" ہے ، جو بکری کے دودھ سے بنا ہوا ایک عام یونانی پنیر ہے۔
14. ایکسوہیکو
ایک ایسی ڈش جو عام یونانی کھانوں کا حصہ ہے ذائقوں کا تہوار ہے ، تمام کٹے ہوئے بھیڑوں کے گوشت ، پالک اور پنیر کے ساتھ آٹے کے پف پیسٹری کے امتزاج کا شکریہ۔
کچھ بھیڑ کے بجائے مرغی کے ساتھ کئی طرح کے ایکسیوہیکو تیار کرتے ہیں۔ اس میں ارگلولا اور ٹماٹر سلاد کے علاوہ کچھ ہلکی یونانی چٹنی بھی دی جاتی ہے۔
کہا جاتا ہے کہ ایکسیوہیکو کھانا یونان کو لفظی طور پر بچانے والا تھا۔
15. کلیفٹیکو
میمنا یونان کا ایک بہت ہی مشہور گوشت ہے اور اسے گائے کے گوشت سے کہیں زیادہ کھایا جاتا ہے۔ بھیڑ کے گوشت کے ساتھ ، عام یونانی کھانوں کا ایک پکوان تیار ہے۔
پہلے ، میمنے کو زمین کے تندور میں پکایا جاتا تھا ، جو زمین میں چھوٹے چھوٹے سوراخ بنائے جاتے تھے۔ فی الحال یہ روایتی یا لکڑی سے چلنے والے تندور میں اور کھانا پکانے کے انتہائی سست عمل میں پکایا جاتا ہے۔
گوشت پکانے سے پہلے لیموں کے رس اور لہسن کے بہت سے پکائے جاتے ہیں۔ یہ بھنے ہوئے آلو اور ٹماٹر کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔
16. ہیلوومی سلاد
ہیلوومی ایک سفید پنیر ہے ، جو بکری کے دودھ کے ساتھ تیار ہوتا ہے ، جس میں بغیر کسی سفید رنگ اور منفرد ذائقہ ہوتا ہے۔ یونانیوں اور زائرین کے ساتھ بہت مقبول ہے۔
اس پنیر کے ساتھ تیار کردہ ترکاریاں ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اس میں پیاز ، ٹماٹر ، کچی پالک اور مختلف بیج بھی ڈالے جائیں۔ یہ سبزی خوروں کے پسندیدہ کھانے میں سے ایک ہے۔
ہیلوومی سلاد ایک عام یونانی کھانوں میں سے ایک ہے جو بحیرہ روم کے ذائقے کے ساتھ ، تازہ اور خوشگوار ہے۔
17. سوولکی
میمنے یا ویل کے اسکیفر ایک عام یونانی کھانوں میں سے ایک ہیں۔ گوشت کی کٹائی کے درمیان پیاز اور ہری مرچ کے ٹکڑے ڈال کر ان کی تیاری عام ہے۔
سوولکی صرف گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ ہی تیار کی جاتی ہے ، تھوڑا سا چھوٹا اور پیٹا روٹی میں لپیٹا جاتا ہے ، جہاں کٹی پیاز ، زازکی سوس ، تازہ کٹے ہوئے ٹماٹر اور کالی مرچ بھی ڈال دی جاتی ہے۔
18. تاراموسالتا
ایک ایسی ڈش جسے اسٹارٹر یا بھوک لگی ہو اور عام یونانی کھانے کا حصہ ہو۔ یہ تاراموسالٹا ہے اور یہ مچھلی کے رنگ کے ساتھ تیار ہے۔
یہ نام اس کے مرکزی جزو ، ترما سے آتا ہے۔ یہ کارپ رو ہیں جو نمکین اور ٹھیک ہوچکے ہیں۔
کارپ رو روٹی کے ٹکڑوں ، لیموں کا رس ، پیاز ، لہسن ، کالی مرچ ، زیتون کا تیل اور - کبھی کبھی - روٹی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو سور کی چربی یا تیل میں ڈال کر ملایا جاتا ہے۔
اس تیاری کو روٹی کے ٹکڑوں پر یا سبزیوں جیسے کھیرے ، ٹماٹر ، زیتون اور کالی مرچ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
تراموسالٹا بنانے کے لئے کارپ رو ، کوڈ رو اور بعض اوقات کچھ دوسری قسم کی مچھلی بھی استعمال ہوتی ہے۔
19. Spanakopita
عام یونانی کھانا جو ایکریپیف کے طور پر کھایا جاتا ہے اور ، کچھ معاملات میں ، ناشتہ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ پورے ملک میں بہت مشہور ہے۔ لہذا ، جب آپ یونان میں ہوں تو ان کی کوشش کرنا چھوڑیں۔
اس میں فیلو آٹا کے ساتھ تیار کردہ ایک سیوری کا کیک ہوتا ہے اور اس میں پالک ، فیٹا یا ریکوٹا پنیر ، انڈے ، پیاز یا چائیوز ، بوٹیاں اور مصالحے مل جاتے ہیں۔
یہ فیلو آٹا کی پرتوں پر بھرنے ڈال کر تیار کیا جاتا ہے ، زیتون کے تیل یا مکھن میں نم کیا جاتا ہے اور ایک بڑی کڑاہی میں پکایا جاتا ہے۔ اسی اسکیلٹ میں ، حصے کی خدمت کے لئے کاٹ دیئے جاتے ہیں۔
کچھ انفرادی طور پر کیک تیار کرتے ہیں۔ ایک بار ان کیک کا رنگ مکمل ہوجانے پر وہ سنہری ہوجاتا ہے۔
بعض اوقات اسے پنیروں کے مرکب سے بنایا جاتا ہے یا فیٹہ پنیر کو کسی اور چیز کے ل changed تبدیل کیا جاتا ہے جو نرم ، تازہ اور تھوڑا سا نمکین ہوتا ہے۔
لینٹ کے وقت ، اسپاناکوپیٹا کا ایک ورژن تیار کیا جاتا ہے جہاں دودھ اور انڈوں کو ختم کیا جاتا ہے اور ان کی جگہ سبزیوں اور سبزوں سے لیا جاتا ہے۔
20. جیمسٹá
یونان میں سبزیاں عام طور پر نہایت ہی تازہ اور بھوک لگی ہوتی ہیں ، یہی وجہ ہے کہ ان میں سے کچھ عام یونانی کھانوں کو بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
ٹماٹر اور کالی مرچ کو جیمسٹا تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جو تندور میں پکا کر چاول اور مصالحے کے مرکب سے بھرے جاتے ہیں۔
بھرنے کے ل z آپ زچینی اور بینگن کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ یہ گرمیوں کے وقت کا ایک عام کھانا ہے۔ یہ فرانسیسی فرائز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے.
بھرنے میں مختلف قسمیں ہیں اور اس میں آپ بنا ہوا بھیڑ کے گوشت ، پنیر اور بیکن شامل کرسکتے ہیں۔ آپ ایک ایسی پُر بھی بنا سکتے ہیں جس میں کشمش اور پائن گری دار میوے ہوتے ہیں۔
21. کولکوتھوکف آپ
اس حیرت انگیز عام یونانی کھانوں کا نام تلفظ کرنے کے لئے قدرے پیچیدہ ہے ، یہی وجہ ہے کہ انہیں عام طور پر زوچینی پکوڑے اور فیٹا پنیر کہا جاتا ہے۔
یہ ایک بہت ہی ہموار ، سوادج ڈش ہے ، جس میں کوئی پیچیدہ اجزاء یا لمبے یا تکلیف دہ عملوں کے بغیر تیار کرنا بہت آسان ہے۔
خشک ، چکی ہوئی زچینی پیاز ، جڑی بوٹیاں ، فیٹا پنیر ، بکری پنیر ، آٹا ، انڈے ، روٹی کے ٹکڑے ، نمک ، اور کالی مرچ کے ساتھ ملا کر استعمال کی جاتی ہے۔
یکساں مرکب بنانے کے ل The اجزاء کو ایک پیالے میں شامل کیا جاتا ہے ، جو حصوں اور گرم زیتون کے تیل میں بھون جاتا ہے۔
ان کی خدمت کے ل they ان کے ساتھ دہی کی چٹنی ، لیموں کی پیس یا زازٹکی چٹنی بھی ہے۔
22. کرتھارکی
یہ عام یونانی کھانا ایک قسم کے پاستا کے ساتھ تیار کیا گیا ہے جو یونان میں بنایا گیا ہے۔ یہ ایک پاستا ہے جس کی شکل میں طویل اناج چاول سے ایک خاص مماثلت ہے۔
تیاری میں اس میں ٹماٹر کی چٹنی ملا دی جاتی ہے۔ اخروٹ یا مرغی ، جائفل اور مٹر
یہ سب سے اوپر فیٹھا یا بکری پنیر کے ساتھ ساتھ تلسی کی پتی اور زیتون کے تیل کے چند قطرے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
23. ایگوگلمونو
یہ ڈش عام یونانی کھانوں میں شامل ہے اور اس میں ڈبل فنکشن ہوتا ہے۔ اسے ڈولمڈس یا سبزیوں جیسے آرٹچیک کے ساتھ چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور اسے سوپ کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔
جب سوپ کے طور پر استعمال ہوتا ہے تو ، مرغی ، گوشت ، مچھلی یا سبزیوں کے شوربے کا استعمال ہوتا ہے۔ گرمی سے نکالتے وقت پیٹے ہوئے انڈوں اور لیموں کے جوس کا مرکب اس میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ گانٹھوں کو بننے سے روکنے یا انڈے کو کھانا پکانے سے روکے۔
گرمیوں میں اسے سرد سوپ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اس کی مستقل مزاجی کسی حد تک موٹی ہوتی ہے اور جب اسے زیادہ گاڑھنا ضروری ہوتا ہے تو ، تھوڑا سا نشاستہ ڈال دیا جاتا ہے۔
24. کیف آپ
یہ مزیدار میٹ بالز ہیں اور یہ ایک عام یونانی کھانا ہیں۔ وہ بہت مشہور ہیں اور کسی بھی کھانے کی تنصیب میں یا یونانی سلاخوں میں خدمت کی جاتی ہیں جہاں انہیں کیفٹاکیا کہا جاتا ہے۔
یونانی میٹ بالز تمام تقریبات اور پارٹیوں میں موجود ہیں اور تیاری کرنا بہت آسان ہیں۔
انہیں گائے کا گوشت ، سور کا گوشت یا شاید بھیڑ کے گوشت ، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور مصالحے سے بنایا جاسکتا ہے۔ ہر باورچی کا کیفو تیار کرنے کا اپنا ایک طریقہ ہے۔
ان کی خدمت کے ل they ، ان کے ساتھ چاول یا تلی ہوئی آلو ، دہی کی چٹنی ، ززٹزکی چٹنی یا میلٹزانوسالٹا بھی شامل ہیں۔
25. Pastitsio
پیسٹیٹسیو ایک عام یونانی کھانا ہے جو پاستا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جو تندور میں پکایا جاتا ہے۔ ڈش ایک ٹرے پر پاستا ڈالنے کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے جس پر زمینی گوشت اور بیچیمیل چٹنی کی بہتات رکھی جاتی ہے۔ تیار ہونے کے بعد ، اسے پکانے کے لئے تندور میں لے جایا جاتا ہے۔
یہ ایک ایسا کھانا ہے جو سال کے کسی بھی وقت لطف اندوز ہوتا ہے اور کنواری زیتون کا تیل اور شراب کے سرکہ کے ساتھ پکائے ہوئے مخلوط سبز ترکاریاں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
26. یونانی فاوا
یہ ایک لذیذ سبزی کا ڈش ہے جس میں سپلٹ پیلا مٹر ہوتا ہے۔ یہ ڈش عام یونانی کھانوں میں شامل ہے اور جزیرے سینٹورینی پر بہت مشہور ہے ، حالانکہ اسے پورے ملک میں وسیع پیمانے پر قبول کیا جاتا ہے۔
یونانی فاوا ایک کریمی سٹو ہے جس کا انوکھا ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ سردیوں کے دنوں کے لئے ایک مثالی کھانا ہے ، کیونکہ جب درجہ حرارت کم ہوتا ہے تو ، ایک ڈش جو گرمی دیتا ہے کی ضرورت ہوتی ہے۔
یہ اسٹارٹر کے طور پر پیش کیا جاتا ہے یا اضافی کنواری زیتون کے تیل کی بوندا باندی کے ساتھ بوندا باندی کی چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
27. ہم یہ کراوvنا ہیں
مچھلی عام یونانی کھانوں کا حصہ ہے اور اس معاملے میں یہ سامن ہے۔ ایک ایسا لذیذ کھانا جو آپ کو یونان میں خوشبو لگانے پر آپ کو انتہائی مطمئن کردے گا۔
ڈش میں بھنے ہوئے سالمن کمروں پر مشتمل ہوتا ہے جو لیموں کے رس ، لیموں کی پیسوں ، اور زیتون کے تیل سے بنی ایک چٹنی کے ساتھ پکتے ہیں۔ یہ ڈش فرانسیسی فرائز ، دہی کی چٹنی یا سیزر چٹنی اور مٹر کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
28. فاسولڈا یا بین سوپ
یہ پکوان ، عام یونانی کھانوں میں سے ایک ہونے کے علاوہ ، ملک کے باشندوں میں خاص روایت کا حامل ہے۔ اس کی تیاری بہت آسان اور آسان ہے
فاسولڈا اچھی طرح سے تیار شدہ پھلیاں ، لیما لوبیا یا پھلیاں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے تاکہ وہ بہت خوشگوار اور حیرت انگیز مہک پیش کریں۔
یہ سردیوں کے موسم میں بڑے پیمانے پر کھایا جاتا ہے اور ہر خطے کی اپنی تیاری کا اپنا طریقہ ہے ، لیکن ہمیشہ ایک شاندار اور ناقابل فراموش ذائقہ ہوتا ہے۔
29. پاپآؤساکیا بینگن
"پاپاؤساکیا" کا مطلب یونانی میں "چھوٹے جوتے" ہے اور اس ڈش کا نام ایک چھوٹے جوتے سے مماثلت رکھنے کے لئے رکھا گیا ہے۔
سبزیاں ہمیشہ عام یونانی کھانوں میں شامل ہوتی ہیں۔ اب ایبگرنز کی باری ہے ، جو اس بار کٹے ہوئے پیاز ، اجمودا ، زیتون کا تیل ، سفید شراب ، بخیل کی چٹنی ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سجایا ہوا بنا ہوا گوشت کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں۔ گوشت کے مرکب سے بھرنے کے بعد ، وہ پنیر سے ڈھانپ کر تندور میں رکھے جاتے ہیں۔
30. میززڈیز
میززیزس کا لفظ کئی چھوٹے پکوانوں کا اتحاد ہے جو یونانی کھانوں میں داخلے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ پکوان بہت مختلف ہیں اور ایک عام یونانی کھانا تشکیل دیتے ہیں۔
سب سے عام اور متواتر میزیزیز یونانی طرز کے برگر ، ہمس ، میلٹزانوسالٹا ، ٹائروپیٹا ، اور ٹراموسالٹا ہیں۔ ان کے ساتھ ککڑی ، ززٹکی چٹنی ، پودینہ کے پتے ، بنا ہوا لہسن اور لیموں کا رس شامل ہیں۔
31. بکواس
یہ حیرت انگیز یونانی میٹھی عام کھانے میں شامل ہے اور کچھ انوکھی ہے۔ کوشش کرنے کے بعد ، آپ ضرور مزید طلب کریں گے۔
بیکلاوا کو فیلو آٹا ، گری دار میوے ، مکھن اور چینی کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ فائلو آٹا اور اخروٹ کو پکایا جاتا ہے اور پھر میٹھی شربت اس طرح ڈالی جاتی ہے کہ کرچی فائیلو آٹا مکمل طور پر بھیگ جائے۔ یہ شاید دنیا کی سب سے مشہور اور مشہور یونانی میٹھی ہے۔
32. ہالوس
اس مزیدار یونانی میٹھی میں ڈیری ، مکھن ، یا انڈے نہیں ہیں۔ حلوس بنانے کے لئے آپ کو صرف سوجی ، تیل ، چینی اور پانی کو اکٹھا کرنے کی ضرورت ہے۔
حلوہ ایک سوجی میٹھی ہے جس میں بہت سی میٹھے شربت اور گری دار میوے کے ٹکڑے ہیں جو اسے خاص طور پر کرچکی بناتے ہیں۔
33. لوکومادیس
ایک سوادج میٹھی جو ایک اچھ goldenے سنہری رنگ کے تلی ہوئی آٹے کے چھوٹے چھوٹے کاٹنے پر مشتمل ہوتی ہے جو میٹھے شربت ، دار چینی اور گری دار میوے سے بھری ہوتی ہے۔
باہر پر وہ ٹاسٹ اور کرچی ہیں ، جبکہ ان میں کاٹتے ہوئے ، اندر کا حصہ نرم اور چپڑا ہوا ہے۔
34. گالاٹوبووریکو
یہ ایک قدیم یونانی میٹھا ہے۔ اس کو کھانے سے آپ کو کسی خراب شکل میں کاٹنا پڑتا ہے جو آپ کے منہ میں بہت رسیلی چیز میں بدل جائے گا۔
یہ کسی کریمی اور خوشبودار کسٹرڈ یا میٹھے شربتوں سے بھری ہوئی فیلو آٹا کے ساتھ تیار ہے ، پگھلے ہوئے مکھن سے غسل ہے۔
35. ریٹسینا شراب
ایک مشروب جس میں 2000 سال سے زیادہ پرانا ہے اور یہ قدیم یونان کے زمانے کی تمام رسومات کو محفوظ رکھتا ہے۔
اس میں شامل کنٹینروں کو دیودار کے درخت سے رال لگا کر سیل کردیا گیا ہے۔ یہ ہوا کو شراب میں داخل ہونے سے روکنے کے لئے ہے جب یہ پختہ ہو رہا ہو یا عمر رسیدہ ہو۔ اس کے علاوہ ، رال شراب کو مہک دیتا ہے۔
یہ ایک کامل شراب ہے جب کھانے میں ڈیل ، پودینہ یا روزیری کے ساتھ سجائے جانے والے ڈشز پیش کیے جاتے ہیں۔
36. یونانی دہی
یونان میں دہی ایک میٹھی ہے جسے ناشتہ میں یا شام کو کھایا جانا ہے۔ یہ بہت کریمی اور بہت ہموار ہے۔ ناشتہ میں اسے تازہ پھل ، گری دار میوے اور شہد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
جب آپ یونان تشریف لاتے ہیں تو ، سوادج اور منفرد یونانی دہی کا مزہ چکھنے کا موقع نہیں کھوتے ہیں۔
37. اوزو
جو مشروب تمام یونانی پیتے ہیں وہ سونے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ کھانے کے اختتام پر یا اس کے وسط میں پیش کی جاتی ہے اور اسے مسترد نہیں کیا جانا چاہئے ، چاہے یہ کھانے کے ذائقہ کے لئے زیادہ نہ ہو۔
38. یونانی کافی
یونان میں کافی کو فلٹر نہیں کیا جاتا ہے ، اس مقصد کے لئے "بریکی" کے نام سے ایک خاص برتن میں زمینی کافی کو پانی کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔
ایک بار پکنے کے بعد ، اسے کچھ منٹ آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے اور اسے ایک گلاس ٹھنڈے پانی کے ساتھ کپ میں براہ راست پیش کیا جاتا ہے۔ یونان میں ، کافی آٹے کی بناوٹ کے ساتھ ایک پاؤڈر ہے۔
39. کیفے فریڈو کیپوچینو
کلاسیکی یونانی کافی کے برعکس ، یہ ایک کافی ہے جو نشے میں پڑتی ہے ، جس میں کافی گہری جھاگ ہے جو کیپوچینو کی طرح ہے۔ شیشے کے نیچے جہاں پیش کیا جاتا ہے اس میں برف شامل ہوتی ہے۔
یہ یونان میں کافی پینے کا ایک تفریحی طریقہ ہے اور اس کا عادی بننا بہت آسان ہے۔ یونان میں رہتے ہوئے مزیدار کیپوچینو فریڈو کا مزہ چکھنے کا موقع مت چھوڑیں۔
40. یونانی بیئر
یونان میں بیئر زیادہ تر درآمد کیے جاتے ہیں۔ تاہم ، ملک میں کچھ برانڈ موجود ہیں جو ایسی مصنوعات پیش کرتے ہیں جو دوسرے ممالک میں بھی لی جاسکتی ہیں۔
ان میں سب سے نمایاں ہے میتھوس بیئر ، جو یونان میں 1997 سے میتھوس ڈسٹلری میں بنایا گیا تھا۔ یہ ایک خوبصورت سنہری رنگ ، لیگر قسم ہے۔
اس میں شراب کی مقدار تقریبا 4. 7.7 فیصد ہے اور ریاستہائے متحدہ ، کینیڈا ، آسٹریلیا اور تائیوان میں اس کی تلاش ممکن ہے۔
یونان کا روایتی کھانا کیا ہے؟
یونان میں بہت سے روایتی کھانے پائے جاتے ہیں ، ان میں ہم روسٹ بھیڑ ، گائروز ، ترامسالتا ، یونانی ترکاریاں ، مساکا ، پیسٹیسو ، سپناکاپیٹا وغیرہ کا ذکر کرسکتے ہیں۔
سینٹورینی میں عام کھانے کو کیا ہے؟
سینٹورینی میں ، یونانی فاوا روایتی ہے ، ایک مزیدار سبزی ڈش جو تقسیم پیلی مٹر کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ یہ سردیوں کی سردی کے لئے مثالی کھانا ہے۔ pseftokefedes یا ٹماٹر میٹ بالز حاصل کرنا بھی عام ہے۔ یہ میٹ بالز کی طرح ہی ہیں ، لیکن ان کو تیار کرنے میں پیسے ہوئے ٹماٹر استعمال کیے جاتے ہیں۔ اسی طرح ، وہ سینٹورینی میں بہت مشہور اور روایتی ہیں۔
یونانی ناشتے میں کیا کھاتے ہیں؟
یونانی اپنے ناشتے کی مصنوعات میں شامل ہیں جیسے ڈیری ، تازہ پھل ، گری دار میوے ، زیتون کا تیل ، فیٹا پنیر اور زیتون کے ساتھ ٹوسٹ ، ابلے ہوئے انڈے ، پھلوں کی جام ، چائے ، کافی ، دہی ، شہد ، سپناکوپیٹا۔
یونانی گائروز کیا ہیں؟
یونانی جیروز کھانا بہت سستا اور سوادج ہے۔ اس میں گوشت ہوتا ہے جو عمودی تھوک پر پکایا جاتا ہے۔ ایک بار ہو جانے کے بعد ، اس گوشت کے ٹکڑے پیٹا روٹی پر لیٹش ، کٹی ہوئی پیاز ، ٹماٹروں کے سلائسز ، چٹنیوں اور فرانسیسی فرائز کے ساتھ رکھے جاتے ہیں۔ اس کو روٹی پر یا روٹی کے تمام اجزاء کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک ایسا کھانا ہے جو یونان کے تمام حصوں میں کسی بھی اسٹریٹ اسٹال میں پایا جاسکتا ہے۔
آپ ایتھنز میں کیا کھا سکتے ہیں؟
یونان کے دارالحکومت ایتھنز میں ، آپ ملک کے بہت سے عام کھانے ، جیسے ڈولمڈس ، یونانی سلاد ، فرائڈ اسکوڈ ، مساکا ، زاززکی ، انکوائری آکٹپس ، دوسروں میں کھا سکتے ہیں۔
یونان کے میٹھے کا مخصوص کھانا
یونان میں میٹھے کی ایک وسیع قسم ہے ، ان میں ہم مندرجہ ذیل کا تذکرہ کرسکتے ہیں: بیکلاواس ، ہلووس ، گالاکٹو بوریکو ، لوکومادیس ، کاتفی ، ریوانی ، بوگستا اور فیٹا می میل۔
یونانی کھانے کی ہدایت
مساکا
اس ڈش کو تیار کرنے کے ل The اجزاء ایبرگرز ، گراؤنڈ یا کیما بنایا ہوا گوشت ، ٹماٹر ، سبزیاں اور بیکہمل چٹنی ہیں۔ گوشت سبزیوں اور ٹماٹر کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ بینگن لمبی لمبی کٹی ہوئی ہیں۔ تندور کے لئے ایک کنٹینر میں ، اوبرجینس کی ایک تہہ نیچے دی جاتی ہے اور تیار گوشت اوپر رکھ دیا جاتا ہے ، تھوڑا سا بیکھمیل چٹنی سے نہا جاتا ہے۔ تیاری کے اوپری حصے پر اچھی مقدار میں باچایل ساس کے ساتھ ختم ہونے تک عمل دہرایا جاتا ہے۔ یہ سینکا ہوا اور خدمت کرنے کے لئے تیار ہے۔
یونان کے مخصوص مشروبات
عام اور روایتی یونانی مشروبات میں اوزو ، ریٹسینا شراب ، یونانی کافی ، رکی ، میٹیکس یا یونانی کاگناک ، فریڈو کیپوکینو کافی اور بیئر شامل ہیں۔
قدیم یونان کا مخصوص کھانا
گندم کے آٹے یا جو کے آٹے سے بنی روٹی کے ساتھ ساتھ کچھ تازہ اور خشک میوہ جات کے ساتھ زیتون کا تیل یونانیوں کے ذریعہ استعمال کیا جانے والا سب سے قدیم کھانا ہے۔ نمکین مچھلی اور پنیر.
یونانی معدے کی تاریخ
یونانی بہت جلدی اٹھے اور ناشتہ کیا جس میں بنیادی طور پر روٹی کے ٹکڑے شراب میں ڈوبے ہوئے تھے اور وہ کچھ زیتون اور انجیر شامل کرسکتے تھے۔ سبزیاں ڈھونڈنا اتنا آسان نہیں تھا اور وہ مہنگے تھے۔ لہذا ، جو انھوں نے سب سے زیادہ کھایا وہ پھلیاں اور دال تھیں جو بطور پروری تیار کی گئیں۔
انہوں نے بہت پیاز اور لہسن کھایا ، پنیر بھی ، خاص طور پر فوج کے ممبران۔ گوشت کی کمی تھی اور جب یہ دستیاب ہوتا تھا تو یہ سور کا گوشت تھا۔
شہروں میں ، جو سب سے زیادہ کھایا جاتا تھا وہ مچھلی اور روٹی تھی ، انہیں عام طور پر مولکس ، اسکویڈ ، کٹل فش اور شیلفش بھی پسند تھے۔
میٹھے میں تازہ یا خشک میوہ جات شامل ہیں جیسے کھجور ، انجیر ، اخروٹ ، انگور یا کچھ میٹھے شہد میں ڈوبا ہوا۔
یونان کی مخصوص مصنوعات
یونان کی اہم عام مصنوعات میں ، ہم ذکر کرسکتے ہیں:
- زیتون کا تیل: دنیا کے بہترین زیتون کے تیل میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
- یونانی الکحل بہت مشہور اور بہترین معیار کی ہے۔ وہ برآمدی مصنوعات ہیں۔
- یونانی سرکہ دنیا کا بہترین نمونہ ہے ، انگور سے نکالا جاتا ہے شراب کا سرکہ۔
- خوشبو دار جڑی بوٹیاں غیر معمولی معیار کی ہیں اور دستیاب بہت سے لوگوں میں ، تمام ذوق ، پودینہ ، اوریگانو ، لنڈین ، بابا ، ماؤنٹین چائے کو خوش کرنے کے لئے وسیع قسم ہے۔
- مسالا لگانے کے لئے مصالحہ بہت عمدہ ہوتا ہے اور سب سے زیادہ مطلوب زعفران ، تل اور جیرا ہوتے ہیں۔
یونانیوں نے ہمارے پاس بہت سی تاریخ ، تعمیر اور ثقافت چھوڑی ہے ، لیکن سب سے بڑھ کر انہوں نے ہمارے تالے کو خوش کرنے کے ل us بہترین ذائقہ چھوڑ دیا ہے۔ کیا آپ کو اس میں سے کوئی کھانا پسند آیا؟ اگر آپ کو کچھ شامل کرنا ہے تو ، تبصرے کے سیکشن میں آپ ایسا کرسکتے ہیں۔
اس پوسٹ کو اپنے روابط کے ساتھ شئیر کریں ، تاکہ انھیں معلومات ہوسکیں اور یونان کا سفر کرنے کی ترغیب دی جائے۔
