مونٹی زینک تاریخ میں میکسیکن کی شراب کی وجہ سے چلا گیا جو مارکیٹ میں پہلی پریمیم شراب لایا تھا۔ لیکن ایسی بہت سی دوسری دلچسپ چیزیں ہیں جو آپ کو گواڈالپنا کی کامیاب کامیابی کے بارے میں جاننا چاہ.۔
مونٹی زینک کے بارے میں کیسے ہوا؟
1987 میں ، ہنس بیک ہاف ، وٹیکیکلچر کے بارے میں پرجوش ، اس یونیورسٹی میں تھا گواڈالپائ ویلی ایسی شراب کمپنی شروع کرنے کے منصوبے کا خواب دیکھ رہی ہے جو شراب کی عمدہ منڈی کو اور اس کی اپنی شخصیت کے ساتھ کام کرے۔ اسے ایک چھوٹی سی جھیل کے قریب پہاڑی ملی اور اسے معلوم تھا کہ اس کے خوابوں کی داھ کی باری وہاں اگے گی۔
کورا میکسیکو کے ایک مقامی باشندے ہیں جو نیارت ، جیلیسوکو اور دورنگو ریاستوں میں زیادہ تر رہتے ہیں ، جن کی زبان ، کورا فی الحال 30،000 سے بھی کم لوگوں کے ذریعہ بولی جاتی ہے۔
کورا زبان کا ایک نہایت ہی شاعرانہ لفظ "زاناک" ہے ، جس کا مطلب ہے "پہلی بارش کے بعد پھول جو پھول" اور ہنس بیک ہاف اپنے شراب خانہ کی نشاندہی کرنے کے لئے اس سے بہتر اصطلاح نہیں اپنا سکتے تھے۔
مونٹی ژانیک داھ کی باریوں ، گوڈاالپانو شراب کوریڈور میں واقع ہے ، جزیرہ نما باجا میں ، سمندر سے تقریبا 15 کلومیٹر اور سطح سمندر سے 400 میٹر بلندی پر ، ایک ناقابل شکست بحیرہ روم کا ماحول ہے تاکہ اعلی معیار والے انگور پیدا ہوں۔
یہ کاروبار اب ہنس بیک ہاف جونیئر کے ہاتھ میں ہے ، جو ایک 10 سالہ لڑکا تھا جو 30 سال قبل خوش قسمت دن کے موقع پر اپنے والد کے ہمراہ تھا اور جو اس وقت انگور کے باغوں میں خود کا تصور بھی نہیں کرتا تھا ، لیکن بونیٹو میں ماہی گیری کرتا تھا۔ جھیل ، خواب بھی جو سچ ثابت ہوں گے۔
مونٹ ژانیک میکسیکو کی شراب کی منڈی میں اتنا کامیاب کیوں رہا ہے؟
1987 اور 2017 کے درمیان تین دہائیوں میں ، مونٹی ژانک بڑھتی ہوئی طلب اور آسانی سے کھپت کے ساتھ ، خاص طور پر نوجوان شرابوں کے لئے مارکیٹ میں ، ایک مائشٹھیت برانڈ کی حیثیت سے اپنے آپ کو سنبھالنے میں کامیاب رہا ہے۔
انگور کی صحتیابی اور مونٹی ژانیک انگور کے معیار کی تائید کرنے میں ایک اقدام یہ ہے کہ انگوروں کا کمپیوٹرائزڈ آب پاشی کنٹرول ہے ، جڑوں میں موجود سینسر ہیں ، جو نمی کی سطح اور آبپاشی کی ضرورت کے بارے میں رپورٹ کرتے ہیں۔
ایک اور حکمت عملی جس میں استعمال کیا گیا ہے وہ یہ ہے کہ استعمال شدہ پانی کا جمع اور کوالٹی کنٹرول ہے۔ مونٹی زینک کے ذریعہ استعمال ہونے والا پانی خطے کے کئی کنوؤں سے آتا ہے ، لیکن یہ براہ راست داھ کی باری میں نہیں جاتا ہے۔
ہر کنویں سے پانی ایک جھیل تک الگ سے چلایا جاتا ہے ، جہاں ذخائر میں خارج ہونے والے مادہ کو ہر وسیلہ کے معیار کے مطابق کنٹرول کیا جاتا ہے ، خاص طور پر نمکیات کی حراستی کی سطح کے حوالے سے۔ اس سے پودے لگانے کے لئے زیادہ سے زیادہ معیاری پانی یقینی بناتا ہے۔
مونٹی زینک سے اعلی درجے کی سرخیاں کون سی ہیں؟
مونٹی ژانک کی ایک یادگار کامیابی گران رکارڈو کے ساتھ آئی ، اس گھر میں ایک عظیم دوست کے اعزاز میں ، ونٹیج فی 850 مقدمات کی ایک محدود ایڈیشن ریڈ شراب ہے۔ یہ زبردست شراب ، وائنری کا آئیکن ، مشہور رسالہ کے ذریعہ 90 پوائنٹس کے ساتھ درجہ بندی کی گئی تھی شراب کا جوش، اس شعبے کا ایک اہم بین الاقوامی رسالہ۔
گران ریکارڈو 63 C کیبرنیٹ سوویگن ، 27٪ میرلوٹ اور 10٪ پیٹ ورڈوٹ کے امتزاج کا نتیجہ ہے اور اس کی عمر 18 ماہ فرانسیسی بلوط بیرل میں ہے۔ یہ روبی رنگوں میں گارنیٹ ہے ، صاف اور روشن ہے۔
اس میں کالے پھلوں ، کیسیز ، بلوبیریوں ، وایلیٹیز ، ہبسکس ، کالی مرچوں کے ساتھ ساتھ میٹھی لکڑی ، کوکو ، تمباکو ، دودھ کا پس منظر ، دار چینی ، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور بلسامک ناک کی باریک اور خوبصورت مہکیں پیش کرتی ہیں۔
یہ ایک برباد ، ناپاک شراب ہے ، بڑی مقدار میں ، تازہ تیزابیت ، الکحل میں گرم جوشی اور طویل استقامت کا۔ اس کے ٹیننز میٹھے اور پکے ہوتے ہیں۔
گران ریکارڈو گوشت ، روسٹ گائے کا گوشت ، بھیڑ کا گوشت ، بیکڈ کمر ، فائو گراس ، جنگلی سؤر اور وینس کا گوشت جیسے گوشت ، بالغ پنیر ، سامن اور اس کے لws کے گوشت کے ساتھ عمدہ کٹ .ے کے ساتھ مثالی ہے۔
میکسیکن فوڈ کے ساتھ جوڑی بنانے کے ل experts ، ماہرین خاص طور پر مرغی کا مشورہ دیتے ہیں۔ گریٹ ریکارڈو کی قیمت $ 980 ہے ، یہ ایک ایسی سرمایہ کاری ہے جس کی قیمت گریٹ ریکارڈو میگنم کے ساتھ ہے ، کیونکہ ان کے پاس اسٹوریج کی گنجائش 20 سال سے زیادہ ہے۔
گریٹ ریکارڈو میگنم کی طرح ہے؟
ڈان ریکارڈو ڈی مونٹی ژانیک لائن کے اس شاندار پروڈکٹ میں کیبرنیٹ سوویگن / مرلوٹ / پیٹ ویرڈوٹ انگور کی آمیزش میں قدرے تغیر ہے ، جو کلاسیکی گران رکارڈو کی طرح 65/25/10 ہے اور 63/27/10 نہیں ہے۔ مرکب سخت چکھنے اور جانچنے کے عمل کے بعد بنایا گیا ہے۔
اس کے ساتھی کی طرح ، اس میں بھی ذخیرہ کرنے کی گنجائش ہے جو 20 سال سے تجاوز کر جاتی ہے ، لہذا ایک بوتل میں $ 2000 کی لاگت ، اخراجات کے بجائے ، سرمایہ کاری ہے۔
گران ریکارڈو میگنم فرانسیسی بلوط بیرل میں 18 ماہ کی عمر میں ہے اور اس کی پاکیزگی اور رونق کے علاوہ آنکھوں کو روبی ٹچس کے ساتھ خوبصورت گارنےٹ رنگ مہیا کرتا ہے۔
اس کی تیز اور واضح ناک کالے پھلوں ، چیریوں ، کیسیز ، بلوبیریوں اور وایلیٹ کی بہتر اور شاندار خوشبووں کا ایک مجموعہ ہے۔ اس میں میٹھی لکڑی ، کوکو ، تمباکو ، دودھ کا پس منظر ، دار چینی ، روزیری ، وینیلا ، ٹوسٹڈ ، کالی مرچ ، لونگ اور بلسمیک کے نوٹ ہیں۔
اس میں تالو پر ہموار حملہ ہوتا ہے اور تازہ طہارت ، میٹھے ٹیننز اور ایک مخملی جسم کے ساتھ پورے تالے کو لپیٹتا ہے۔ اس کی زیادہ سے زیادہ جوڑی کٹوتیوں کے ساتھ ہے جس میں ایک پیچیدہ چٹنی ہے ، میمن ، وائلڈ سوئر اور وینس جیسے شخصیات کے ساتھ گوشت ہے ، اور شدید پنیر ہے۔
کیا مونٹ ژانیک میں کم قیمت والی سرخیاں ہیں؟
گھر کی ایک بہت بڑی کامیابی کیبنٹ فرانک لمیٹڈ ایڈیشن رہی ، جو ہنس بیک ہاف جونیئر کی مرکزی ذمہ داری کے تحت پہلا لیبل ہے۔
کیبرنیٹ فرانک لمیٹڈ ایڈیشن ایک ہموار شوربہ ہے جو اسٹرابیری اور رسبری ، تیمیم ، کالی مرچ ، خلیج کی پتی ، سلیٹ ، جوان لکڑی ، بالسامک اور وینیلا کی انتہائی روایتی خوشبووں کو ناک پر چھوڑ دیتا ہے۔ ایک خوشبو دار شدت ہے جو مونٹی زانیک گھر کا وارث اس کی تیاری کے ل adopted اپنایا ہوا سردی سے پہلے عمل سے منسوب ہے۔
یہ چیری سرخ رنگ کا ہے ، اس میں وایلیٹ ٹون ، درمیانے لباس ، صاف اور روشن ہے۔ تالو پر یہ اچھی طرح سے تعریف شدہ ٹیننز اور تازہ تیزابیت ، اچھا توازن اور خاطر خواہ استقامت کے ساتھ سخت سرسری ہے۔ یہ روسٹ ، رسوٹٹو کے ساتھ بتھ ، بچہ اور بوڑھے پنیر کے ساتھ بہت اچھی طرح سے وابستہ ہے۔ اس کی قیمت $ 600 ہے۔
الکحل کی کالیکا لائن میں دو اچھی ریڈ الکحلیں موجود ہیں جن کو ern 290 میں خریدا جاسکتا ہے ، کیبرنیٹ سوویگنن سہرہ اور 100٪ سیرہ۔ سابقہ کے نام کے انگور میں 80/20 تناسب ہے اور فرانسیسی بلوط بیرل میں 9 مہینے صرف کرتا ہے۔
یہ مناسب اور سستی شراب ، شہری کھانا ، مثلا ہیمبرگر ، پیزا اور پاستا بولونسی کے ساتھ اچھی ہے ، جس میں ایشین کھانے بھی بہت مہی notا ، مرغی اور سور کا گوشت نہیں ہے۔
کیلیکسا سیرہ ناک پر ایک صاف اور خوشبو والی شراب ہے ، جو تالو پر خشک اور تازہ تیزابیت کے ساتھ ، متوازن اور اچھی استقامت کے ساتھ محسوس ہوتی ہے۔ اس امرت کو خاص طور پر میکسیکن کے کھانے کے دیگر پکوانوں کے درمیان ، فلانک اسٹیک ٹاکوس ، مارنڈیڈ جرکی ، مارلن ٹیکوس اور کوریزو سوپ کے ساتھ جوڑ بنانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
دیگر آسانی سے قیمت والے لیبل ہیں مونٹ ژانک کیبرنیٹ بلینڈ (5 495) ، کیبرنیٹ سوویگن (420) ، کیبرنیٹ سوویگن مرلوٹ (420) ، میرلوٹ (420) ، لمیٹڈ ایڈیشن میلبیک (670) ، لمیٹڈ ایڈیشن سیرہ کیبرنیٹ (600) ) اور محدود ایڈیشن سیرہ (600)۔
آپ مونٹی زینک کی سفید الکحل کے بارے میں مجھے کیا بتاسکتے ہیں؟
مونٹی زینک کی ایک اور کامیابی چنین کولمبارڈ کی ہے ، جو ایک لیبل ہے جس نے 87 پوائنٹس حاصل کیے ہیں شراب کا جوش اور جو فی الحال 5 215 کی عمدہ قیمت پر خریداری کے لئے دستیاب ہے۔ یہ چونے کی پیلے رنگ کی شراب ، سبز رنگ کے نشانات کے ساتھ ، 98٪ چنین بلینک اور 2٪ کولمبارڈ کے ساتھ بنائی گئی ہے
ناک پر یہ انناس ، چونا ، لیچی ، امرود ، آم ، سبز سیب ، کیلے اور دودھیا سفید پھولوں کی واضح اور تیز خوشبو چھوڑتا ہے۔
چنین کولمبارڈ اچھی طرح سے تشکیل پایا ہے ، جس میں تازہ تیزابیت ، ہلکی شراب اور قابل ذکر استقامت ہے ، اور خاص طور پر اس کے اشنکٹبندیی ذائقوں کے ساتھ ساتھ الائچی اور لیکوریس بھی محسوس ہوتا ہے۔
یہ قبرص ، سمندری غذا ، تازہ پنیر ، ہلکی ذائقہ والی مچھلی ، سوشی ، سشیمی ، کارپیکیو اور اعلی لیموں پھلوں والے سلاد کے لئے ایک بہترین ساتھی ہے۔ اگر آپ روایتی میکسیکن فوڈ کے ساتھ جوڑنا چاہتے ہیں تو ، چنین-کولمبارڈ پائپین اور سفید پوزول کے ساتھ بہت اچھ .ا ہے۔
مونٹی ژانیک چنین بلانک دیر سے فصل ہری بھری سروں کے ساتھ ایک نیبو پیلی شراب ہے۔ اس کی تازہ اور تیز ناک ہے ، پکے ہوئے پھلوں کی خوشبو ، جیسے پانی کا ناشپاتیاں ، انناس اور آم ، شہد ، کیریمل اور سفید اور دودھ والے پھولوں کی طرح ، اورینج بلسم اور میگنولیا۔
تالو پر یہ نرم ، نیم میٹھا اور ٹینڈر جسم کے ساتھ ہوتا ہے ، جس سے تالو پر خوشبو کی تصدیق ہوتی ہے۔ سلاد کے ساتھ مناسب طریقے سے مکس کریں جس میں لیموں کے پھل ، شفا بخش پنیر ، میٹھی جیسے ایپل کیک ، کریم ، وینیلا آئس کریم ، شوق فروٹ شربت ، کاتالان کریم ، منافع بخش ، آم کی چکی اور ڈارک چاکلیٹ شامل ہیں۔
ماؤنٹ ژانک چنین بلانک دیر سے فصل کی قیمت $ 250 ہے۔ مونٹ ژانیک کی دیگر گورائیاں چارڈونئے ($ 350) ، وائیا کرسٹل سووگنن بلینک (270) اور کالیکا چارڈونے (250) ہیں۔
کیا کوئی گلابی مونٹی ژینک ہے؟
کالیکا لائن کے اندر ، مونٹ ژانیک میں گریناچ ہے ، ایک گلاب کی شراب نے اس انگور کے ساتھ 100٪ بنائی ہے جس میں بازا کیلیفورنیا جزیرہ نما کی طرح خشک اور گرم آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔
یہ ایک پرکشش انار رنگ کی شراب ہے ، جس میں وایلیٹ ٹن ہیں ، نہایت صاف اور کرسٹل لائن ہے۔ یہ ناک میں خوشبو کی تازگی اور شدت پیش کرتا ہے ، جس میں اسٹرابیری ، رسبری ، سرخ چیری ، سالن ، مرچ اور کیلے کی پھل موجود ہوتی ہے ، جس میں ایک پھولوں کی رینج ہوتی ہے جس میں سونف اور کالی شراب کی ایک انجمن کے ساتھ لیلاکس اور وایلیٹ کو سمجھا جاتا ہے۔
واضح طور پر تیزابیت ، الکحل میں نرمی ، اچھ bodyا جسم ، متوازن اور اعتدال پسند مستقل مزاج کے ساتھ ، منہ میں یہ خشک محسوس ہوتا ہے۔ یہ میکسیکن کے کچھ پکوان جیسے کہ چلیز این نوگاڈا ، ریڈ پوزول ، اور ٹوسٹاس ڈی ٹنگا کا ایک بہت بڑا شراکت دار ہے۔
ہم امید کرتے ہیں کہ مونٹی زینک کے لئے یہ رہنما آپ کے اگلے سفر میں ویلے ڈی گواڈالپ کے لئے کارآمد ثابت ہوگا۔ ایک بار پھر ملیں گے!
ویلے ڈی گواڈالپے پر گائیڈز
ویلے ڈی گواڈالپے کے لئے مکمل گائیڈ
ویلے ڈی گواڈالپے کی بہترین شراب
