چیچیلو ایک اوآساکان تل ہے جسے بلیک چیچلو بھی کہا جاتا ہے ، یہ اویکساکا کے سات انتہائی مشہور موروں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، حالانکہ یہ سب سے کم جانا جاتا ہے۔
چیچیلو کی خصوصیت کا رنگ سیاہ چلیچلی مرچ ، پسلا مرچ ، مولاتو اور جلی ہوئی ٹورٹیلس کے مرکب سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ ایک بہت ہی مشقت والا تل ہے اور آپ کو اس کی تیاری کے بارے میں بہت محتاط رہنا ہوگا ، اوکسکا میں یہ خاص مواقع پر تیار کیا جاتا ہے۔ اگلے خاص کھانے کے لئے ترکیب یہ ہے:
اجزاء
- تمغوں میں 800 جی گائے کا گوشت
- 1 chayote
- 125 جی سبز پھلیاں
- 2 مولٹٹو کالی مرچ
- 1 پسلا مرچ
- 3 کالی مرچ مرچ
- مرچ کے بیج
- 500 ملی لیٹر چکن شوربہ
- 1 ٹارٹیلا جل گئی
- 1 سرخ ٹماٹر
- 2،000 بھنے ہوئے ٹماٹر
- gar لہسن کا سر
- 1 پوری لونگ
- 3 چربی مرچ
- جیرا
- 100 جی مکھن
- 2 ایوکاڈو پتے
- 1 پانی مرچ
- نمک
- کالی مرچ
- 3 لیموں
- 1 ٹھیک پیاز
Chochoyotes کے لئے:
- ٹورٹیلس کے لئے 200 جی آٹا
- 1 لونگ لہسن
- سور کا گوشت 100 گرام ہے
تیاری
مرچیں بھونیں ، انھیں صاف کریں اور ان کا تھوڑا سا بیج محفوظ رکھیں۔ چلیوں کو ایک گھنٹے کے لئے گرم پانی میں بھگو دیں ، پانی کو چار بار تبدیل کریں۔ آپ کو بیجوں کے ساتھ بھی یہی آپریشن کرنا ہوگا ، بصورت دیگر چٹنی تلخ ہوجائے گی۔
chayote لمبائی کی طرف دھونے اور کاٹ. ہری پھلیاں صاف کریں۔ تھوڑا سا مرغی کے شوربے میں ہری پھلیاں اور چائیوٹ پکائیں۔
سرخ ٹماٹر ، ملاٹومیٹ ، لونگ ، کالی مرچ ، لہسن اور زیرہ بھونیں۔
آملیٹ جلا دیں۔ تھوڑا سا شوربے کے ساتھ ٹارٹیلا ، لونگ ، کالی مرچ ، زیرہ ، مرچ کے بیج ، ٹماٹر ، ٹماٹر اور لہسن کو ملا دیں ، یہاں تک کہ ایک متمول مرکب باقی رہ جائے۔ کڑاہی میں مکھن گرم کریں اور چٹنی ڈالیں۔ چٹنی اچھی طرح پکنے کے بعد ، تھوڑا سا چکن کا شوربہ شامل کریں جب تک کہ اس میں تل کی مستقل مزاجی نہ ہو۔
آخری فوڑے پر ، خدمت کرنے سے پہلے ، ایوکوڈو کی پتیوں کو شامل کریں ، یہ انجام دینے سے پہلے آخری لمحے میں کرنا پڑتا ہے ، کیونکہ اگر پتے ابل جائیں تو چیچیلو اپنا ذائقہ کھو دے گی۔
تمغے مطلوبہ اصطلاح پر جاتے ہیں۔
ٹھیک شدہ پیاز کے لئے:
پیاز کو کٹائیں ، چلی ڈی اگوا کو بھونیں اور اس کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز ، مرچ اور لیموں کا عرق ملا کر آرام کریں۔
Chochoyotes کے لئے:
آٹا گوندھ۔ سور کا گوشت رند اور لہسن اور موسم شامل کریں۔
آٹے سے چھوٹی چھوٹی گیندیں بنائیں اور انھیں ناف بنادیں۔
تقریبا 5 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے پانی میں چاچیوٹس کو پکائیں ، گویا یہ پاستا ہے۔
پیشی
گوشت کو مٹی کے برتن میں رکھیں ، چٹنی سے غسل دیں اور سبز پھلیاں ، چیوٹ اور چاچوئیٹ کے ساتھ رکھیں۔ اگر چاہیں تو ، اس کے ساتھ اروز کون چیپل بھی ہوسکتی ہے ، جو سفید چاول ہے جس کو بنانے کے وقت چار چمچوں میں چیپل کے پتے شامل کردیئے جاتے ہیں۔
