بحیرہ روم سے لے کر خلیج بِسکی تک اور اس کی زرخیز اور دھوپ والی زمینوں سے گھرا ہوا ہے جہاں شاندار سبزیاں اگتی ہیں اور شاندار جانور اٹھتے ہیں ، اسپین کا دنیا کا ایک امیر ترین گیسٹروونومی ہے ، جسے اس نے لاطینی امریکہ کے حوالے کیا۔ یہ اسپین کے 20 عام پکوان کا ہمارا انتخاب ہے۔
1. ہسپانوی آملیٹ
انڈوں کو پیٹنا اور انہیں بھوننا پرندوں کی طرح قدیم ہے اور میکسیکو میں ، ازٹیکس نے پہلے ہی ٹارٹیلا تیار کیا تھا ، جیسا کہ ہرنن کورٹس نے اپنے ایک خط میں ذکر کیا ہے۔
شائد ، ٹینوچٹٹلن مارکیٹ میں فروخت ہونے والے ان ٹارٹلوں میں سے ایک میٹھا آلو تھا۔ تاہم ، آلو آملیٹ کی تاریخ پیدائش 1817 میں ، اسپین کے شہر ناویررا میں اس کی پیدائشی سند ہے۔
یہاں کوئی ہسپانوی بار یا ریستوراں موجود نہیں ہے جس نے پہلے ہی تیار نہیں کیا ہے یا فوری طور پر آلو آملیٹ بنا سکتا ہے۔
- سپین کی 20 بہترین شراب
2. Segovian سور چوسنے کی عادت
سیگوویا کا دودھ پلانے والا سور "گارنٹی مارک" کے ساتھ ہسپانوی صوبے سیگویا کے ایک کھیت سے ضرور آنا چاہئے اور خاص طور پر ماؤں کو دودھ پلانے کے سلسلے میں ان کی پرورش رواج کے مطابق کی گئی ہے۔
اس ٹکڑے کا وزن 4.5 سے 6.5 کلوگرام وزن کے درمیان ہونا چاہئے اور یہ لکڑی کے تندور میں بھون کر رکھ دیا جاتا ہے۔ سیگویا میں رومن آبپاشی کے برخلاف ، میسن ڈی کینڈیڈو ریستوراں اپنے سیگوویا کے دودھ پینے والے سور کے لئے مشہور ہے۔
3. گازپاچو
ایک تیز طوفان گرمی میں ایک دن اندلس کے ذریعہ گزپاچو ایجاد کیا گیا تھا ، لیکن اسے نامعلوم ٹماٹر کے پھلوں اور بیجوں کے ساتھ اسپین واپس آنے کے لئے نیو ورلڈ جانے والے مسافر کا انتظار کرنا پڑا۔
غزپچو جیسے سوپ کے پہلے دستاویزی دستاویزات سترہویں صدی کے اوائل تک کے ہیں۔
ٹماٹر ایک جزو ہے جو اس ٹھنڈے سوپ کو اپنی خصوصیت کا لال رنگ دیتا ہے جس میں ککڑی ، لہسن ، زیتون کا تیل اور روٹی بھی ہوتی ہے۔
- اسپین کے 20 بہترین ساحل آپ کو جاننے کی ضرورت ہے
4۔اسسٹن سیم سٹو
فیبا مختلف قسم کی بین ہے جس میں ایک بڑے ، کریمی سفید اناج ہے ، جس کی کم از کم 16 ویں صدی سے استوریہ میں کاشت کی جارہی ہے۔
اس سٹو کا دوسرا مقامی اسٹار اسسٹون بلڈ ساسیج ہے ، جو ایک گہرے رنگ کا ساسیج ہے جس میں دھواں دار بو آ رہی ہے۔
فیبڈا میں سور کا گوشت اور چوریزو بھی ہوتا ہے اور آسٹریا کے جسمانی گولہ بارود دینے کے ل usually عام طور پر سردیوں میں اس کے مضبوط اسٹو کے ساتھ لنچ کھاتے ہیں۔
5. والنسین پایلیلا
پیلیلا کا پہلا دستاویزی نسخہ 18 ویں صدی کا ہے ، لیکن یہ بات یقینی ہے کہ اس سے قبل بہت سارے لوگوں نے کھانا بنانے کے ل rice گوشت اور سبزیوں کے ساتھ چاول ملایا تھا۔
والنسین کسانوں کو خرگوش ، مرغی ، پھلیاں اور دیگر دستیاب اجزاء سے چاول کے پکوان بنانے کی عادت ہوگئی ، مستند پیلا پیدا ہوا۔
اب وہ ہر طرح کے گوشت ، مچھلی اور شیلفش کے ساتھ تیار ہیں اور سمندری غذا کے ساتھ تیار کردہ افراد کو زیادہ درست طریقے سے "اروز اے لا میرینرا" کہا جاتا ہے
- اسپین میں 15 حیرت انگیز مناظر جو غیر حقیقی نظر آتے ہیں
6. اس کی سیاہی میں سکویڈ
اسکویڈز ان کی سیاہی کو دفاعی ہتھیار کے طور پر نکال دیتے ہیں اور کسی موقع پر انسان نے دریافت کیا کہ اسے اسے ضائع نہیں کرنا چاہئے ، کیونکہ اس سے مولسک کے گوشت کو ہی ایک نفیس ذائقہ ملتا ہے۔
پچھلا باورچی شاید نواررا کا تھا ، چونکہ اس ہسپانوی برادری کی اپنی سیاہی میں سکویڈ تیار کرنے کی قدیم روایت ہے ، یہ ایک مزیدار نسخہ ہے جس میں سیفالوپوڈس کے ساتھ لہسن ، پیاز ، اجمود ، لال مرچ اور کچھ شراب بھی ہیں۔ .
7. میڈرڈ سٹو
اگرچہ میڈرڈ کی سردی زیادہ سخت نہیں ہے ، لیکن ہسپانوی دارالحکومت سائبیریا کی احتیاطی تدابیر اپنے اسٹائو کے ساتھ لیتے ہیں ، جو ایک انرجی بم ہے۔
ایک مکمل اسٹو میں ، رسیلا برتن کے ہلکے حصے گوبھی ، چنے اور انڈے ہیں ، کیونکہ باقی جلیٹینوس گوشت ، مرغی ، چوریزو ، خون کی چٹنی ، نمکین سور کا گوشت اور پیر کا ایک طاقتور پروٹین سمفنی ہے۔ پناہ کی ضرورت ہے!
8. میثاق جمہوریہ
ویزکایا کے باسکیز ایک ساس تیار کرتے ہیں جسے ویزکانا کہتے ہیں ، جو اس کوڈ ڈش کا اسٹار جزو ہے۔
مقبول چٹنی چوری مرچ اور پیاز کو بطور اہم اجزاء بنایا جاتا ہے ، حالانکہ باسکی ملک سے باہر اسے ٹماٹر کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔ نمکین کوڈ کو پانی میں جلایا جاتا ہے اور پھر تلی ہوئی یا ابلی ہوئی ہوتی ہے۔
- سپین کے 35 خوبصورت قرون وسطی کے قصبے
9. ٹوٹے ہوئے انڈے
تلی ہوئی یا ٹوٹے ہوئے انڈے کافی مقدار میں زیتون کے تیل میں تلی ہوئی ہوتی ہیں اور اس کے ساتھ آلو اور گوشت یا ساسیج کی ایک گارنش ہوتی ہے ، جیسے سیرانو ہام ، چیسٹوراس ، چوریزو یا سوسیجز۔
آلو کے ٹکڑوں کو گھیرنے کے ل Some کچھ اچھے ٹوٹے ہوئے انڈوں کو مائع کی زردی کے ساتھ چھوڑ دینا چاہئے۔ انہیں ناشتہ کے طور پر لیا جاتا ہے ، حالانکہ وہ رات کا کھانا بھی کر سکتے ہیں۔
10. بروان پکییلو مرچ
کالی مرچ شاید سبزی بننے والی تھی یورپ نیو ورلڈ سے ، چونکہ کولمبس خود انھیں 1493 میں ڈسکوری کے سفر سے واپسی پر اسپین لے گیا تھا۔
پیکیلو کالی مرچ مثلثی شکل میں ہے اور ایک کشش آگ کے سرخ رنگ کے ساتھ پکی ہے۔ وہ جو لوڈوسا ، ناواررا میں ہوتا ہے ، اس کی ابتداء "پیکیلو ڈی لوڈوسا" کے نام سے کی جاتی ہے۔
وہ اپنی مضبوطی کی وجہ سے بھرنے میں بہت اچھے ہیں۔ ہسپانوی ان کو میثاق جمہوریت ، گوشت ، خون کی چٹنی اور دیگر اجزاء کے ساتھ بھرا دیتے ہیں ، جس کی مدد سے وہ شاندار امتزاج کرتے ہیں۔
11. پیٹاس براوس
اس نسخہ میں بہادری تلے ہوئے آلو کے ٹکڑوں سے نہیں بلکہ اس چٹنی کے ذریعہ فراہم کی جاتی ہے جس سے وہ نہاتے ہیں۔ براوا ہسپانوی کھانوں میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی گرم چٹنی ہے اور اسے گرم مرچ ، میٹھی مرچ ، ٹماٹر اور زیتون کے تیل کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔
پٹاٹاس براواس اسپین میں سب سے مشہور تپاس میں سے ایک ہیں اور اس کا مرکزی ساتھی آئس کولڈ بیئر یا گلاس ہے شراب.
12. سالورجو میں خرگوش
یہ کینیریا کا ایک مشہور ڈش ہے ، حالانکہ جزیروں پر اتنے خرگوش نہیں ہیں جتنے کہ لانزروٹ کے باشندوں نے "کونجیروز" کے نام کا اطلاق کرنا شروع کیا تھا۔
کھانا پکانے سے پہلے ، خرگوش کے ٹکڑوں کو کئی گھنٹوں کے لئے "کینیریا سالورجو" میں مارن کیا جانا چاہئے ، لہسن ، پیپریکا اور گرم کالی مرچ سے بنی ایک چٹنی۔ کینری خرگوش کے ساتھ سلمورجو کے ساتھ جھرریوں والے آلو ، مقامی کھانوں کا ایک اور کلاسک ہے۔
13. پکا ہوا مارگاتو
یہ مکمل کھانا تھا جسے کاشتکار کھیتوں میں دن بھر محنت اور مشقت کے لئے لے جاتے تھے۔ فی الحال یہ صوبہ لین میں ایک پاک ادارہ ہے۔
اس کے تین اجزاء ہیں جو تین مراحل میں کھائے جاتے ہیں: راشن ، چنے اور سوپ۔ موجودہ راشن میں 12 اقسام کا گوشت ہوتا ہے ، جس میں سور کا گوشت ، مرغی ، گائے کا گوشت ، اور سرد کٹیاں شامل ہیں۔
چنے کو ابل کر خشک کھایا جاتا ہے ، اور سوپ ایک گھنا شوربہ ہوتا ہے۔ سب سے زیادہ دلچسپ بات یہ ہے کہ آپ گوشت پہلے کھاتے ہیں اور سوپ آخری ہوتا ہے۔
- سان میگوئل ڈی ایلینڈے کے 10 بہترین ریستوراں
14. گالیشین آکٹپس
اس مشہور گالیشین اور ہسپانوی تاپا میں ، آکٹپس کو ایک برتن میں پوری طرح ابالا جاتا ہے ، ترجیحی طور پر ایک تانبے کا۔ کھانا پکانے کے بعد ، ٹکڑا کینچی کے ساتھ سلائسین میں کاٹا جاتا ہے اور کھانے کے لئے میٹھا یا مسالیدار پاپریکا کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔
اگر آپ اس گالیشین نزاکت کے زیادہ سے زیادہ تہوار کے اظہار سے لطف اٹھانا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اورینسی کے کاربیلیانو آکٹپس فیسٹیول میں جانا چاہئے ، جو اگست کے دوسرے اتوار کو منایا جاتا ہے ، جس میں 50 ہزار کلو سے زیادہ گالیشین آکٹپس استعمال ہوتا ہے۔
15. گالیشین پائی
یہ گالیشیائی کھانا کا ایک اور کلاسک ہے جو پوری دنیا میں مشہور ہوا ہے۔ آٹا عام طور پر گندم کے آٹے سے بنایا جاتا ہے ، حالانکہ کچھ علاقوں میں ، جیسے راس باجا ، وہ مکئی کا آٹا بھی استعمال کرتے ہیں۔
بھرنا گوشت ، مچھلی یا سمندری غذا کا ایک سٹو ہے۔ عام طور پر استعمال ہونے والا گوشت خنزیر کا گوشت ہے ، حالانکہ یہ خرگوش اور مرغی کا گوشت ہوسکتا ہے۔
سب سے عام مچھلی ٹونا اور میثاق جمہوریت ہیں ، جبکہ سمندری غذا میں سب سے زیادہ مشہور بھرنا زمبوریہ ہے ، جو ویرے سے ملتا جلتا ہے۔
- 2017 کے تجوانہ میں 20 بہترین ریستوراں
16. فرائڈ اینکوویز
کچھ ہسپانوی باروں میں ، نصف راؤنڈ بیئر کے پیچھے لیموں کی پٹی کے ساتھ تلی ہوئی اینچویوں کی مفت خدمت کی جاتی ہے۔
اگر آپ انھیں گھر پر بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو سر اور اندر کی چیزیں نکال کر گندم کے آٹے سے کوٹ لیں اور انہیں زیتون کے تیل میں بھونیں۔ مزیدار اور آسان!
17. اسکیلڈ
ایسکلالیڈا ایک سبزیوں کا بنا ہوا ہے جو کاتالونیا دیہی علاقوں میں شروع ہوا ہے اور والنسیا ، مرسیا اور اراگون میں بھی بہت مشہور ہے۔
سبزیاں ، جیسے بینگن ، کالی مرچ ، ٹماٹر اور پیاز سب سے پہلے بھنے ہوئے ہیں اور ٹھنڈا ہونے کی اجازت ہے۔ پھر انھیں صاف کیا جاتا ہے ، سٹرپس میں کاٹ کر نمک اور زیتون کے تیل کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جسے ٹھنڈا کھایا جاتا ہے ، خاص طور پر گرمیوں میں۔
- میکسیکو سٹی کے پولانکو کے بہترین 10 ریسٹورنٹس
18. چیسٹوراس
یہ سوسیز ہسپانوی طعام خانوں کا ایک اور کلاسک ہیں ، جو ان کی خوشبو سے ماحول کو محظوظ کرتے ہیں۔ وہ سور کا گوشت ، لہسن اور سرخ پاپریکا کے ساتھ تیار ہیں ، جو انہیں ان کی خصوصیت کا رنگ دیتا ہے۔
چیستوراس باسکی نسل کے ہیں اور تلی ہوئی یا بنا ہوا ، تنہا ، روٹی کے ساتھ ، انڈے کے ساتھ اور دیگر برتنوں کے ساتھ مل کر کھائے جاتے ہیں۔ اسپین میں گائے کے گوشت کے ایک حصے کے ساتھ دوسرے ورژن تیار کیے گئے ہیں۔
19. گالیشین شوربے
یہ شوربہ کیمینو ڈی سینٹیاگو کے گالشین علاقہ میں سب سے زیادہ کھانا ہے۔ یہ بنیادی طور پر سبزیوں کا ایک مجموعہ ہے جسے گالیشیائی کسان موسم سرما میں گرم کھاتے تھے۔
اہم اجزاء شلجم کے انکرت ہیں جن کو شلجم سبز ، گوبھی اور آلو کہتے ہیں ، جس میں جسم کی تیاری میں تھوڑا سا سور کا گوشت ہوتا ہے۔ جانوروں کی اصل کے دیگر اضافے بیکن ، کوریزو یا سور کا کندھا ہوسکتے ہیں۔
- میکسیکو سٹی کے لا کونڈیسا کے بہترین 10 ریسٹورنٹس
20. چاکلیٹ کے ساتھ Churros
ہم ہمیشہ کسی میٹھی چیز کے ساتھ بند ہونا پسند کرتے ہیں اور بہت کم لوگ ہیں جو اچھ chی churros a کے ساتھ پسند نہیں کرتے ہیں چاکلیٹ سیاہ اور گھنے
انہوں نے ناشتے یا ناشتے کے وقت ڈش کے طور پر آغاز کیا اور فی الحال کسی بھی وقت شاپنگ سینٹرز اور کریریسیس میں کھایا جاتا ہے۔
ہسپانوی گیسٹرنومی کی 20 انتہائی نمائندہ ڈشوں کے ذریعے ہماری چہل قدمی کا خاتمہ ہوچکا ہے ، لیکن پہلے آپ کو اسپین کے پاک فن کے بارے میں کیا پسند ہے اس کے بارے میں ہمیں بتانے کے بغیر نہیں۔ یہ شاید مزیدار چیز ہے جسے ہم نظرانداز کرتے ہیں!
اپنی اگلی ٹرپ میں نفیس برتنوں کو آزمانے کے لئے مزید جگہیں تلاش کریں!:
- پورٹو ویلارٹا کے بہترین 10 ریسٹورنٹس
- ویلے ڈی گواڈالپو میں 12 بہترین ریستوراں
- کویوکون میں 10 بہترین ریستوراں
