Chiapas کی ایک وسیع پاک روایت ہے ، فتح کے بعد ثقافتی فیوژن کی پیداوار۔ اس میں ، ذائقوں اور اقسام کی ایک حیرت انگیز قسم ہے جس میں زمین کی مصنوعات موجود ہوتی ہیں ، اور کبھی کبھار کچھ نادر نمونوں جیسے آرماڈیلو ، ہرن ، خرگوش یا ایگونا کو پکاتے ہیں۔
شاید چیپاس کی اصل ڈش تملیں ہیں ، جو کم سے کم بارہ اقسام یا مختلف شکلوں میں تیار کی جاتی ہیں ، ہم چپپلن ، گیند ، کیمبری ، پھیلاؤ ، زعفران ، نزاکت اور میٹھی کا ذکر کرسکتے ہیں۔ کارن آٹے کی یہ عمدہ مصنوعات عموما f فیسٹٹا سوپ کے ساتھ ہوتی ہیں ، جو نوڈلز ، چکن جیبلٹس ، فرائڈ پیلیٹن اور کٹے ہوئے ابلے ہوئے انڈے کے ساتھ تیار کی جاتی ہیں ، جو تالو کے لئے ایک حقیقی دعوت ہے۔ دوسرا شاندار سوپ گیندوں کے ساتھ چپپل ہے ، اس خطے کے یربا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جسے چیپلن کہتے ہیں ، جو مکھن ، ٹماٹر کے شوربے اور مکئی کی دانی کے ساتھ آٹے کی گیندوں میں شامل ہوتا ہے۔ "شٹیس" نامی ایک امیر شوربہ بھی تیار کیا جاتا ہے ، جو دریا کے سست ، مرچ ، ٹماٹر کے شوربے ، ایپیازٹ اور یربا سانتا کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔ مضبوط برتنوں میں دلچسپ اسٹوز جیسے "چنفائنا" ، ایک تقریبا forgotten فراموش شدہ ڈش ہیں ، جسے گائے کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے۔ ایک اور ، زیادہ نفیس ، جسے "ننگوجوٹی" کہا جاتا ہے ، جو لہسن ، مرچ ، ٹماٹر ، کالی مرچ اور مسا کے ساتھ سور کا گوشت بنا ہوا ہے۔ اگر آپ کو خطے کی پاک سرجری آزمانے کے بہت شوق نہیں ہیں تو ، آپ روایتی "کوچیٹو" کا انتخاب کرسکتے ہیں ، جو ایک چھوٹا سا بیکڈ سور سے زیادہ کچھ نہیں ہے ، یا چلم کے ساتھ جھٹکے کو آزما سکتے ہیں۔ اس سب کے ساتھ ساتھ ، کچھ روایتی مشروبات جیسے ٹیکس کیلیٹ کا مزہ چکھنا ضروری ہے ، جس میں کوکو ، دار چینی ، اچیوٹ اور ٹوسٹڈ مکئی شامل ہے ، تازگی بخش پوزول جو کوکو کے ساتھ مکئی کے آٹے سے بنا ہوا مشروب ہے اور اس کا یقین کرنے کے لئے مشہور کامیٹیکو ، جو ایک بہت ہی اچھا ذائقہ اور حیرت انگیز اثرات کے ساتھ ہلکی سی agave برانڈی ہے۔
اگر آپ ہستی کے دوسرے حصوں کا دورہ کرتے ہیں تو ، ہم سان کرسٹبل کے کھانے کی سفارش کرسکتے ہیں ، کیونکہ اس کا ہسپانوی اور یورپی اثر و رسوخ ہے۔ اس کے بعد ، پیجیاپن کا دورہ ضرور کریں جہاں آپ کو خطے میں بہترین چیزیں اور آئیگانا کے ساتھ تیار کی جانے والی عجیب ڈش ملیں گی ، اور آخر کار آپ ساحل کا کھانا کھو نہیں سکتے ہیں ، کیونکہ آپ جس ساحل پر جاتے ہیں ان میں آپ کو آرڈر کے لئے بہترین اور متنوع پکوان ملیں گے۔ مچھلی اور شیلفش بیس ، جن میں سے ڈاگ فش اسٹو اور سنسنی خیز پگواس کھڑے ہیں ، جو دریا جھینگے ہیں ، دیوتاؤں کو تالو کا تحفہ ہیں۔
