کولیما میں ، گیسٹرونومی ہسپانی ثقافت کی ترقی سے اتنی متاثر ہوئی ہے کہ آج تک ، اسٹیوز اور برتنوں کی ایک بڑی تعداد دیسی ڈاک ٹکٹ سے کہیں زیادہ یوروپی ہے ، حالانکہ وہ مکئی اور پھلیاں کو بہت سے لوگوں کے بنیادی اجزاء کے طور پر خارج نہیں کرتے ہیں۔ وہ.
برتنوں کے ذائقہ ، انداز اور تیاری کا ایک اور فیصلہ کن عنصر سمندر کی قربت ہے۔ بھوک لگی ہونے کے ناطے ہمیں مکے ملتے ہیں ، ان میں کومالا میں بنایا گیا انار بہترین ہے۔ کچھ اسپرٹ اور قابل احترام معیار کی شراب بھی تیار کی جاتی ہے ، حالانکہ بیئر کا ذائقہ عام ہے۔
ناشتے کے لئے ہم روایتی سیوچ کا ذکر سیفش گوشت کے ساتھ کرنے میں ناکام نہیں کرسکتے ہیں اور ٹورٹلوں پر پیش کرتے ہیں جس میں وہ کومل یا تلی ہوئی ہوتی ہے۔ سوپیس ، تمیلس ، پوزول اور برییا جیسے میکسیکن طرز کے نمکین بہت سے شہروں کا خاصہ ہے ، حالانکہ شاید سب سے زیادہ امیر کواملا میں ہی پیش کیا جاتا ہے۔
دارالحکومت شہر میں ، عام مشروبات ٹوبا ہے ، جو ایک قسم کا گوشت ہے جو کھجور کے پھول کو کھاتا ہے اور اسے ایک تازگی پینے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ مشہور تیجوینو بھی لیا جاتا ہے ، جو مکئی کی آٹا ، براؤن شوگر ، نمک ، لیموں اور پسے ہوئے برف سے تیار ہوتا ہے۔ یہاں عام پکوان مرغی ، ایش ٹاملز ، اینچیلاداس بادام ٹوبا ، پوزول اور ٹیٹیمادو ہیں۔
ساحلی شہروں میں ، برتن خاص طور پر مچھلی اور شیلفش کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں ، جیسے کیکڑے لا لا ڈابلا یا کاک ٹیلوں میں ، لہسن کی چٹنی کے ساتھ جھینگے یا چلی ڈی اربول ، انکوائری کریفش اور مختلف قسم کے اسٹائو کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ مچھلی اور شیلفش ، جیسے دوسرے ، ٹونا ، سیلفش ، ڈوراڈو اور آکٹپس۔
