انگلیوں کو چاٹنے کے ل T ، اسی نسخے میں تمیلس اور تل ، میکسیکن کھانے کی دو پکوان
اجزاء
(12 افراد کے لئے)
- چکن کے 2 بڑے سینوں ، پورے
- ٹکڑوں میں سور کا 250 گرام
- آدھا چھوٹا پیاز ،
- لہسن کا 1 لونگ ، چھلکا
- نمک ذائقہ
- black کلو کا سیاہ تل
- 250 گرام سور کی چربی
- ٹورٹیلس کے لئے 1 کلو سفید آٹا
- ½ دو کپ کے چمچوں کے ساتھ پانی کا کپ
- کیلے کے 8 بڑے پتے ان کو نرم کرنے کے لئے براہ راست آگ سے گزرے
تیاری
سور کا گوشت ، پیاز ، لہسن اور نمک کے ساتھ چکن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو۔ کالے تل کو نالی ، نالیوں اور ملا دیں۔ مکھن کو اس وقت تک پیٹا جاتا ہے جب تک کہ یہ نہایت تیز تر ہو ، آٹا ، شراب پانی اور نمک ذائقہ میں شامل ہوجائے۔ اس وقت تک پیٹتے رہیں جب تک کہ آپ ایک گلاس پانی میں تھوڑا سا آٹا ڈالیں ، وہ تیرتا ہے۔ کیلے کے پتے چوکوں میں کاٹے جاتے ہیں۔ وہ آٹے کی ایک بہت ہی پتلی پرت کے ساتھ پھیلا ہوا ہے اور تل کو مرکز میں رکھا جاتا ہے۔ مخالف کناروں کو مرکز کی طرف جوڑ دیا جاتا ہے اور پھر دوسرے دو کناروں کے ساتھ بھی ایسا ہی کیا جاتا ہے۔ ایک ہی شیٹ کی پٹی کے ساتھ مستطیل تشکیل دیئے جاتے ہیں اور باندھتے ہیں۔ ان کو تیملیرا یا اسٹیمر میں رکھا جاتا ہے جس کے اوپر اوپر اور پانی پر ریک رکھی جاتی ہے ، اس پر تمیلوں کو ایک اور دوسرے کے مابین تھوڑی جگہ چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ وہ تقریبا an ایک گھنٹہ یا جب تک اچھی طرح سے پکا نہ لیتے ہو ، اچھی طرح سے پکائیں ، اس بات کا خیال رکھیں کہ پانی کی کمی نہیں ہے.
پیشی
انہیں کڑھائی والے رومال سے کھڑے مٹی کے گہرے برتن میں پیش کیا جاتا ہے اور مٹی کا ایک اور خالی برتن اس کے ساتھ لگایا جاتا ہے تاکہ پتے وہاں رکھے جاسکیں۔
