ایک غیر ملکی کھانا سمجھا جاتا ہے ، مچھلی کھانا پکانا آسان ہے اور کیلوری میں بھی کم ہے۔ اس خطے پر منحصر ہے جہاں سے آتا ہے ، اس کی پرورش مختلف اجزاء کے ذریعہ ہوتی ہے جو جب مل جاتی ہے تو عام پکوان کو جنم دیتے ہیں۔
ازٹیکس سے اس کی مکئی کیک ، مرچ مرچ اور پھلیاں کے علاوہ اس کی غذا میں بھی مطابقت تھی۔ برنارڈینو سہگن کے ذریعہ ہسٹوریا کے جنرل ڈی لاس کوساس ڈی لا نیو ایسپا (1750) کے کام میں ، مچھلی یا لابسٹرز کے ساتھ مل کر ، "کیسرولز" یا مرچ پر مبنی اسٹوز کی وسعت بیان کی گئی ہے۔
میکسیکو کی جغرافیائی توسیع اور آب و ہوا تنوع کی وجہ سے ، اس کے معدے کو علاقوں کے لحاظ سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ شمالی علاقہ میں ، باجا کیلیفورنیا جزیرہ نما سمندری پکوان سے ممتاز ہے۔ اینسینڈا سے آپ کو پورٹو نیوو اسٹائل لابسٹر کو آزمانا ہوگا ، جس نے اس شہر کا نام لیا تھا جس نے اسے بنایا تھا۔ اس کے علاوہ فش ٹاکو ، سیپ ساس میں ابالون کے ذریعے کچھی کا سوپ۔ لاؤ پاز سے لذیذ بھرے کلام ، پٹی ہوئی مچھلی یا کیکڑے ، تمباکو نوشی مارلن ، بریڈ کلیمپ یا قدرتی چٹانیں
امن خطہ
بنیادی طور پر مچھلی پر مبنی اس کے کھانے کی تعریف کی جاتی ہے۔ سینوالہ میں ، اس کے کھانے کو شمال کے ساتھ سمندری طور پر ملا کر ممتاز کیا جاتا ہے ، اس طرح پسے ہوئے کیکڑے اور مچھلی پیدا ہوتی ہے۔ صدف کے ساتھ پٹی؛ پنیر کیکڑے سلاد اور پنیر کے ساتھ انکوائری کیڑے کیکڑے ٹیکوس سے بھرے کولیما میں ، اگرچہ اس کا کھانا سب سے مشہور نہیں ہے ، لیکن یہ خوبیوں اور ذائقوں سے بھرا ہوا ہے ، جہاں کولیما پریڈ سے آنے والے سیوچ جیسے برتن ہیں۔ مشی شوربہ (پیلے رنگ کا کارپ یا سرخ سنیپر کے ساتھ تیار)؛ سمندری غذا کا سوپ اور میرینڈ جھینگے۔ نیریت ان جگہوں میں سے ایک ہے جہاں پہلے سے ہی ہسپانوی روایت موجود ہے ، نہ صرف ماسک بنانے میں ، بلکہ کھانے میں بھی۔ وہاں آپ سیپٹر سوپ اور اینچیلاداس ، کیکڑے تیملیس ، زرانڈیڈو مچھلی ، ٹیلکسٹھیویلی یا کیکڑے کالدیلو اور سیپ سوپس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
گلف میں ...
وہاں کھانا نہ صرف نوآبادیاتی ورثہ سے منسلک ہوتا ہے ، بلکہ اس میں کیریبین کھانوں کے ساتھ بھی بہت مماثلت پائی جاتی ہے: سمندری غذا ، کیلے اور ناریل ، پکوان کے اجزاء ہیں جو تاباسکو ، تامولیپاس اور وراکروز کی میزوں پر پیش کیے جاتے ہیں۔ اگرچہ تامولیپاس کے کھانے میں گوشت کی بھرپور کٹوتی کی خصوصیت ہے ، جیسا کہ باقی شمالی ریاستوں کی طرح ، ساحلی علاقے میں بھی گواچینگو کے ٹکیٹوز ، بھرے ہوئے کیکڑے ، اس کی سیاہی میں سکویڈ ، چیوٹ اور گرے ہوئے ترپن کے ساتھ کیکڑے موجود ہیں۔ وراکروز ایک بہت مختلف قسم کا کھانا بھی پیش کرتا ہے ، لیکن اس کا سب سے مشہور ڈش ٹماٹر ، زیتون ، کیپر ، میٹھے مصالحے اور کشمش کے ساتھ پکی ہوئی پوری مچھلی ہے۔ آکٹپس ، سکویڈ ، کیکڑے ، چلیپچول میں کیکڑے دوسری برتن ہیں جو آپ کو اس حیرت انگیز بندرگاہ میں وافر مقدار میں مل سکتی ہیں۔ تاباسکو پانی اور مٹی کا عکاس ہے جہاں یہ واقع ہے ، اس میں مختلف قسم کا کھانا ہے ، جو میانوں اور چونٹا سے وراثت میں ملا ہے۔ اس کے اسٹوز میں فش باربی کیو ، تاباسکو اسٹائل کا سمندری باس ، چیرمول میں پیجیلیگرٹو ، فش پوسٹ شامل ہیں ، جس میں مقامی سبزیاں اور پھل ملا دیئے جاتے ہیں۔
جنوب میں…
کیمپچے ، کوئنٹانا رو اور یوکاٹن نے اپنے اپنے معدے کی تعریف کی ہے۔ میانوں کی مختلف خوراک ، ہسپانویوں اور قزاقوں کی آمد نے ان کے کھانے کو مزید تقویت بخشی۔ کیمپچے میں وہ سمندری غذا کا فائدہ اٹھاتے ہوئے پانچوز ، ایمناداس ، تمیلز ، ٹیکو اور ڈاگ فش روٹی تیار کرتے ہیں (وہ ڈاگ فش کے ساتھ x'catic مرچ بھی بھرتے ہیں)؛ کیکڑے کو ناریل میں ، قدرتی ، پیٹی میں اور ایک کاک کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ کوئنٹانا رو میں وہ ڈگ فش ایمناداس ، سنایل سیویچ ، بٹر لابسٹر ، سمندری غذا کریم ، ٹولم اسکوئڈ اور ٹکنکسک تیار کرتے ہیں ، جو مچھلی کی زیر زمین پکی ہوئی ہے یا گرل پر تیار کی جاتی ہے ، جسے اچیوٹ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔
اشاعت میں ...
پروٹین اور وٹامن بی 12 سے بھرپور ، مچھلی اعصابی نظام میں مدد کرتی ہے۔ اس میں شامل آئوڈین تائرواڈ کے بہتر کام میں مدد کرتا ہے۔ اس کی چربی دل کی بیماری سے روکتی ہے ، لہذا اسے ہفتے میں ایک بار کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ فیٹی ایسڈ میں اومیگا 3 نامی مادہ ہوتا ہے ، جو تھرومبوسس کا خطرہ کم کرتا ہے اور خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
اس کھانے کے فوائد بہت سارے ہیں ، جیسا کہ اس میں پکوان ہیں۔ میکسیکو نے اسے اپنے معدے کا مرکزی جزو بنایا ہے ، جو شوربے ، ٹوسٹ ، تمیل یا سلاد میں تیار کیا گیا ہے ، یہ اس روایت کا حصہ ہے جسے فراموش نہیں کیا جاتا ہے۔
نامعلوم میکسیکو گائڈز کا ایڈیٹر۔
