میکسیکو سٹی کے معدے کے بارے میں بات کرنا تقریبا impossible ناممکن ہے ، کیونکہ اس بے پناہ شہر میں نہ صرف جمہوریہ کی تمام ریاستوں کے پکوان مل جاتے ہیں ، بلکہ فرانس ، اسپین ، اٹلی ، یونان ، لبنان جیسے بہت سے ممالک کے پکوان بھی مل جاتے ہیں۔ ، پرتگال ، بیلجیم ، جاپان اور چین۔
ہمیں اس شہر میں کون سے اجزاء نہیں ملتے ہیں؟ سینٹرل ڈی اباسٹوس کے ارد گرد جانے کے ل enough کافی ہے کہ وہاں کیا پایا جاسکتا ہے اس سے حیران رہ جا.۔ اور مشہور بازاروں میں ایسا ہی ہوتا ہے جو کئی سالوں سے موجود ہے ، جیسے سان جوآن ، جوزریز ، سان اینجیل یا کویوکین ، بدبو ، ذائقوں ، بناوٹ اور رنگوں سے بھرا ہوا مقامات۔ لیکن یہ بات بہت دور سے سامنے آئی ہے ، اس رپورٹ کے کچھ الفاظ یاد رکھنے کے لئے کافی ہے جو ہرنن کورٹس نے اسپین کے بادشاہ کو ٹلیٹولوکو مارکیٹ کے بارے میں کیا تھا: "آخر کار ، اس بازار میں زمین پر پائی جانے والی تمام چیزیں فروخت ہوجاتی ہیں ، اور کیا ہے؟ ان میں سے جو میں نے کہا ہے ان میں سے ، بہت ساری اور بہت ساری خصوصیات ہیں ، جو ان کی صفائی کی وجہ سے ہیں اور اس وجہ سے کہ بہت ساری میری یادداشت میں واقع نہیں ہوتا ہے اور اس وجہ سے کہ میں نام بتانا نہیں جانتا ہوں ، میں ان کا اظہار نہیں کرتا "۔
لہذا ، اور شہر سے دیسی ترکیبیں منتخب کرنے میں دشواری کو دیکھتے ہوئے ، ہم نے فیڈرل ڈسٹرکٹ کے بہت سارے ریستوراں کی ترکیبوں کے لئے اس باب کو وقف کرنے کا فیصلہ کیا۔ ہم ان سب سے معافی مانگتے ہیں جن کو ہم نے چھوڑا ، لیکن بدقسمتی سے جگہ بہت محدود ہے۔ یہی وجہ نہیں ہے کہ ہم ایل ڈینوبیو جیسے ریستوراں کو اپنے منفرد سمندری غذا کے ساتھ بھول جاتے ہیں ، ہسپانوی جوئے بازی کے اڈوں ، کاسٹیلانو سینٹر ، چیمپز الیسیس ، جس کے ذائقے خود فرانس میں منتقل کرتے ہیں ، کیفے ٹیکوبا اور اس کا ناقابل فراموش پمازاز ، لوریڈو ، لنکن ، ایل کوریرو ایسپول ، اپنے مشہور بچہ ، کرکولو ڈیل سورسٹے اور اس کا باقاعدہ یوکاٹیکن کا کھانا ، ہوسٹیریا ڈی سانٹو ڈومنگو ، سان انجیل ان ، ستمبر کے ، سانبورنس ڈی لا کاسا ڈی لاس Azulejos ، تاریخی مرکز کے دائیں طرف ، یا لا گوڈالپانا کینٹینا ، کویوکین میں۔
