اپورریڈیلو ایک گوشت اور انڈے پر مبنی ڈش ہے ، جس میں لیموں اور سبز اور سرخ چٹنی ہوتی ہے۔ اس نسخے پر عمل کریں اور اسے آزمائیں!
6 لوگوں کے لئے اجتماعات)
- 1 کلو گائے کا گوشت سرلوئن اسٹیکس یا گودا
- نمک ذائقہ
- 2 لیموں کا رس
- کڑاہی کے لئے مکئی کا تیل
- 8 انڈے
سرخ چٹنی کے لئے:
- 6 بڑے ٹماٹر بھنے ہوئے اور چھلکے ہوئے
- 6 مرچیں یا ذائقہ ، سیرنو ، بنا ہوا اور چھیل لیں
- ½ بنا ہوا چھوٹا پیاز
- 1 چٹکی زیرہ
- لہسن کا 1 لونگ بھون گیا
سبز چٹنی کے لئے:
- سبز ٹماٹر 350 گرام
- ½ درمیانی پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں
- 1 لونگ لہسن
- 6 سے 8 سیرانو کالی مرچ یا ذائقہ لینا
- ذائقہ نمک
- 1 چمچ مکئی کا تیل
تیاری
گوشت بہت اچھی طرح سے پکڑا جاتا ہے ، اسے لیموں کے رس سے سونگھ جاتا ہے اور دھوپ میں خشک ہونے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ایک بار خشک ہونے کے بعد ، اس کو درمیانے ٹکڑوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور تیل میں تلی ہوئی ہوتی ہے ، زیادہ چربی ہٹا دی جاتی ہے اور نیم پیٹا ہوا انڈا شامل کیا جاتا ہے ، اس وقت تک ہلچل مچا دی جاتی ہے جب تک کہ کچھ زیادہ خشک نہیں انڈے ہوں۔ یہ ایک پلیٹ میں ڈالا جاتا ہے اور آدھے کو سرخ چٹنی سے نصف کیا جاتا ہے اور آدھا سبز چٹنی کے ساتھ۔
لال چٹنی:
تمام اجزاء molcajete میں بہت اچھی طرح سے زمین ہیں.
گرین چٹنی:
ٹماٹر پیاز اور لہسن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ تیل میں چٹنی ملا کر بھونیں۔
پیشی
یہ انڈاکار پلیٹ میں پیش کیا جاتا ہے جس میں آدھا سرخ چٹنی ہوتی ہے اور دوسرا آدھا حصہ سبز چٹنی کے ساتھ ہوتا ہے ، اس کے ساتھ برتن سے پھلیاں بھی شامل ہوتی ہیں اور تازہ بنی ہوئی ٹارٹیلس بھی ہوتی ہیں۔
