بارن بالچہ ، شراب خانہ کی سب سے مشہور کمپنیوں میں سے ایک ہے گواڈالپائ ویلی، میکسیکو ، اعلی معیار کی شراب کے حصے میں۔ ہم آپ کو اس کے بارے میں جاننے کے لئے دعوت دیتے ہیں۔
بارن بلچی کا آغاز کیسے ہوا؟
یہ 1997 کی بات ہے ، سمندری طوفان پالینا نے گوریرو اور اوآسکا کے کچھ حصوں کو تباہ کردیا تھا ، اور ال نینو رجحان نے 1881 کے بعد پہلی بار گواڈالاجارا میں برف باری کا باعث بنا تھا۔
پچھلے واقعات سے دور ، بازا کیلیفورینور جزیرہ نما میں ، جان رائوس غور کر رہے تھے کہ وہ 32 ہیکٹر داھ کی باریوں کے ساتھ کیا کرنے جا رہا ہے جو اس نے گواڈالپ وادی میں حاصل کیا تھا۔ ریوس نے میکسیکی وادی میں اناج اگائے اور فصلوں کے شوق کے سبب داھ کی باری خریدی۔
انگوروں کی بوسیدہ ہوگئی اور زمین سخت ہوگئ۔ ہر چیز نے ترک کرنے کی تاریک شکل ظاہر کردی۔ لیکن رائوس ایک ایسا آدمی تھا جس کا میدان میں تجربہ تھا اور وہ جانتا تھا کہ عزم اور لگن کے ساتھ ، ہر وقت ہر چیز سبز ہوجائے گی۔
کاروباری شخص نے محنت سے کام شروع کیا ، تجارتی مقاصد کے بجائے شراب کو شوق کے طور پر تیار کرنے کے بارے میں زیادہ سوچتے ہوئے ، اور نئی صدی کی آمد کے ساتھ ہی ، ایک کمزور شوربے کی پہلی بوتلیں نکل آئیں ، جو وٹیکلچر میں اس کی پہلی اور الوداعی ہونے والی تھیں۔
داھ کی باری کو بہت ساری بہتری ملی ، جس میں نئی ویریٹال اور ایک ڈرپ آبپاشی کا نظام شامل ہے۔ کوالٹی کنٹرول کے عمل نے خصوصی توجہ دی۔ بارن بلچی کا پہلا نیا تناؤ مضبوطی سے لگایا گیا تھا۔
وائنری کی ترقی کیسے ہوئی؟
جوآن ریوس نے اس وقت بڑا سوچنا شروع کیا جب اسے احساس ہوا کہ میکسیکو کی مارکیٹ میں قومی الکحل کی کمی ہے جو اسپین ، فرانس ، اٹلی ، چلی اور امریکی کیلیفورنیا سے تعلق رکھنے والوں کے ساتھ اعزازی طور پر مقابلہ کر سکتی ہے۔
2000 میں ، ماہر oenologist Víctor Torres اس پروجیکٹ میں شامل ہوئے ، زیر زمین تہھانے تعمیر ہونے لگے اور اعلی معیاری الکحل تیار کرنے کے لئے آلات کا حصول شروع ہوا۔
رائوس باشعور اور طلب گزار صارفین کے ذریعہ تشکیل پانے والے مارکیٹ حصے کے بارے میں سوچ رہا تھا۔ آنکھوں ، ناک اور منہ کے لئے مصنوع کو زیادہ سے زیادہ ہونا چاہئے۔
2001 میں ، پہلی بڑی ونٹیج تیار کی گئی ، جس میں رینکن ڈیل بارن اور بالچی لیبل کی 2500 بوتلیں تھیں ، جو باجا کیلیفورنیا اور میکسیکو سٹی میں منتخب ریستوران ، شراب خانوں اور اسٹورز میں رکھی گئیں۔
2003 میں ، بارن بلچی لیبل سامنے آیا ، جو مکان کا پہلا عظیم نشان تھا۔ بالچ ایک ایسا پھدی ہے جس کے ساتھ میان قبل ہسپانی کے زمانے سے خمیر شدہ شراب تیار کرتا ہے۔ پہلے یہ اعلی عہدے دار افراد کو پیش کیا جاتا تھا۔
وائنری میں وہ اپنی مصنوعات کے معیار سے واقف تھے ، لیکن وہ جانتے تھے کہ خریدار کے ذریعہ اسٹوریج ، ہینڈلنگ اور خدمت کے دوران اچھی شراب کو آسانی سے برباد کیا جاسکتا ہے۔
ہوٹلوں ، ریستوراں اور شراب خانوں میں شراب سے متعلقہ عملے کے لئے کورسز دیتے ہوئے شراب خانہ اپنے اہم موکلوں سے ملنے کے لئے اس طرح نکلا۔ ایک ایسی تعلیم جس کی میکسیکو کی شراب میں شامل تمام افراد اب تعریف کرتے ہیں۔
فی الحال ، بارن بلچی کی پیداوار 20 لیبلوں پر ، ہر سال 18 لیبلوں کی ترتیب میں ہے ، جن میں سے 14 سرخ ، 3 سفید اور ایک رنگ ہیں۔
اسی گاہک کی درخواست پر ، مکان نے تہل ریسٹورنٹ کھولا ، جس میں صارفین کو اپنا کھانا مناسب بلچی کے ساتھ جوڑنے کا مشورہ ملا۔ اسی طرح ، ایک سال میں پیداوار کو 50،000 خانوں میں بڑھانے کا منصوبہ ہے۔
آپ کی بہترین الکحل کیا ہیں؟
بارن بلچی میں شراب کی 3 لائنیں ہیں: رنکن ڈیل بارن ، بارن بلچی اور بالچی پریمیم۔ رنکن ڈیل بارن کی فہرست میں ، مکس آف ریڈس لیبل کھڑا ہے ، جو ملبیک ، کیبرنیٹ سوویگن ، گرینیچے اور کیریگن انگور کی مخلوط کی پیداوار ہے ، تناسب میں 60/20 / 10/10 میں۔
یہ شراب منہ میں تازہ اور مستقل ہے ، خوشگوار ٹیننز کے ساتھ ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ برتن جو ساتھ میں ہلکے سے انٹرمیڈیٹ ہو ، ساتھ رکھیں۔ اس سیریز کے دوسرے نمائندے ڈبل بلانک اور کلیریٹی ہیں۔
اس لائن میں جو مکان کا نام رکھتا ہے ، ریزرووا اسپیشل کو ممتاز کیا جاتا ہے ، ایک شوربہ جس میں گارنیٹ ٹنوں والا شدید روبی رنگ ہوتا ہے۔ ناک پر پھلوں اور سبزیوں کی خوشبو چھوڑ دیتا ہے ، جس میں انجیر ، بیر ، باریک جڑی بوٹیاں ، اخروٹ ، کافی اور یوکلپٹس موجود ہیں۔
منہ میں ، ریزرووا اسپیشل خوبصورت ہے ، ٹھیک ٹیننز اور اچھی طرح سے متوازن ہے ، جس میں شراب ، کالی مرچ اور تمباکو کے نشانات کے ذائقے پیش کیے جاتے ہیں۔ اس میں بھیڑ ، روغن اسٹیک اور بری ، گورگونزولا ، بکری اور ایڈم پنس کے ساتھ جوڑا ملتا ہے۔
بالچی پریمیم سیریز ، گھر کا فخر ، اس وقت 8 لیبلز ہیں ، جن میں سے 2 عہدے پر ہیں: بالچے سیرو پریمیم اور بالچے ٹریس پریمیم۔
وہ دو شراب کس طرح کی ہیں؟
بالچے سیرو پریمیم 100 Ne نیبیبیوولو ہے ، جو ایک انگور ہے جو روبی چھونے کے ساتھ اپنے بیر کے سرخ رنگ کو پہنچاتا ہے۔ یہ 4 سال تک عمدہ اناج فرانسیسی بلوط بیرل میں ہے اور ناک پر پتیوں میں ونیلا ، مصالحے ، کالا پِلumsوں ، کافی اور تمباکو کی شدید اور خوشبودار مہک ہے۔
منہ میں یہ خشک محسوس ہوتا ہے ، خوبصورت ٹیننز اور انٹرمیڈیٹ املتا کے ساتھ ، ٹرفلز اور تمباکو کے بعد کی دوا چھوڑ دیتا ہے۔ یہ سور ، بچ kidہ ، کھیل کے گوشت اور پنیر جیسے پروولون ، چیڈر اور اذول کے لئے دودھ پلانے کے لئے ایک بہترین ساتھی ہے۔
اس میں شراب کا مقدار 13.8 ° ہے اور اس کی ذخیرہ اندوزی کی صلاحیت 12 سال ہے ، جس کی تجویز 7 اور 10 سال کے درمیان ہوتی ہے۔
بالچے ٹریس پریمیم نیلے نشانات کے ساتھ ایک گارنٹ سرخ شراب ہے۔ یہ 100٪ میرلوٹ ہے اور اس کی عمر 44 مہینوں سے بیرل میں ہے۔ یہ ناک کو بلیک بیری اور میٹھی مرچ کی خوشبو مہیا کرتا ہے ، جس سے دھواں ، وایلیٹ ، ٹرفلز اور چمڑے کے اشارے چھوڑ جاتے ہیں۔
یہ ایک پُرجوش ، مخمل شوربہ ہے جس میں پُرخلوص ختم ہوتا ہے ، جس سے پِلumsوں اور پودینہ کی چھوڑی جاتی ہے۔ یہ چٹنی اور مچھلی میں بھیڑ ، اسٹیک ، چکن کے ساتھ عمدہ طور پر وابستہ ہے۔
ان دونوں پریمیم بارن بلچی لیبلوں کی قیمت bottle 2،900 فی بوتل ہے۔
کیا تمام الکحل 3000 پیسو کے قریب ہیں؟
نہیں۔ اس کی پریمیم لائن میں ، بارن بلچی کے پاس 1800 ڈالر میں کئی لیبل ہیں ، جیسے بالچ 2012 پریمیم۔ یہ جامنی رنگ کا سرخ شراب ہے جس میں جامنی رنگ کے سر ہیں ، جو ناک پر سیاہ میوہ جات ، کوکو اور تمباکو کی خوشبو چھوڑتا ہے ، اور آخر میں سیاہ زیتون مہیا کرتا ہے۔
بالچ Prem Prem Premium پریمیم شراب ، ٹیننز اور تیزابیت میں غیر متزلزل اور اچھی طرح سے متوازن ہے ، جس سے بٹیر ، کٹلیٹ ، مور ، بکری پنیر ، سردی میں کٹوتی اور بہت سیزند کھانے کی چیزیں نہیں ملتی ہیں۔
بودیگا بارن بلچی سے ایک اور عمدہ مصنوعہ ڈولچی ہے ، جس کی قیمت 50 750 ہے۔ پنیر ، کیک ، شربت میں پھلوں اور دیگر میٹھیوں کے ساتھ بہترین طور پر ساتھ رکھنا یہ ایک شاندار روبی شراب ہے۔
2012 یورو اور 2013 سرپل 10 310 پر نشان لگا ہوا ہے۔ پہلا ایک ہلکا سنہری شوربہ ہے جس میں اسٹرا ریمس ہوتا ہے ، جس نے چارڈونے کے ساتھ 100. بنایا ہے۔ یہ تالو پر تازہ اور شدید ہے ، میٹھے اور چیمیز جیسے کیمبرٹ اور ایڈم کا خوشگوار ساتھی ہے۔
سرپل 2013 ایک اور صاف سفید شراب ہے جس میں سبز رنگ کے نشانات ہیں۔ اس میں زیتون اور آڑو کے نوٹ کے ساتھ انناس اور سبز تربوز کی خوشبو ملتی ہے۔ ان کے جوڑے کے امکانات میں شیلفش ، شکتی ، شکتی ، اور بکری پنیر شامل ہیں۔
دیگر اچھی ہاؤس ریڈ الکحل ، جیسے حناب-کو ، زیڈ ایف ، اور جی سی ، کی قیمت ایک آسان قیمت 80 580 ہے۔
کیا بارن بلچی شراب نے کوئی ایوارڈ جیتا ہے؟
2003 اور 2016 کے درمیان ، بارن بلچی کی الکحل نے اینسیناڈا ٹیرا ڈیل وینو انٹرنیشنل مقابلہ میں 27 تمغے جیتے ، یہ ایک وقار تھا جو ہر سال دلکش شہر باجا کیلیفورنیا میں ہوتا ہے۔ ان 27 تمغوں میں سے 23 طلائی اور 4 چاندی کے ہیں۔
اینسنڈا مقابلہ میں بارن بالچی کے کچھ لیبل دیئے گئے ہیں ، جن میں کلاسک بالچے ، خصوصی ذخائر ، گورے اور انگور کی سرے سے متعلق شراب ، جیسے کئی زنفندیل ، ٹیمرانیلو اور گرینیچ - کیبنیٹ شامل ہیں۔
2006 کے ایونٹ میں ، 2004 میں Balché Uno Premium نے ساتویں کو چکھنے میں میکسیکن کی بہترین ریڈ وائن کے طور پر پہلے نمبر پر آکر عظیم گولڈ میڈل حاصل کیا۔
ریستوراں کیسا ہے؟
بارن بلچی نے کھانے کے حصgmentے میں چکھنے سے آگے بڑھنے کا ارادہ نہیں کیا ، لیکن وائنری کے موکلوں نے خود ہی اچھ cے کھانوں کے ساتھ اچھ houseے گھر میں شراب تیار کرنے کی جگہ کی سہولت کا اظہار کرنا شروع کردیا۔ .
اسی طرح 2014 میں تہل ریستوراں نے اپنے دروازے کھولے ، ایک خوبصورت اور آرام دہ مکان جس کا ماحول دہاتی ماحول ہے جس میں لکڑی ، اینٹوں اور بنا ہوا لوہے کی برتری ہے ، جو سجاوٹ کی تصاویر میں جدیدیت کو ایک جگہ فراہم کرتی ہے۔
یہ ریستوراں سبزیوں ، خوشبودار جڑی بوٹیوں اور پودوں کی دیگر مصنوعات مہیا کرتا ہے ، نامیاتی باغ سے جو داھ کے باغ کے ساتھ رہتا ہے۔
ال تہل میں آپ گوشت کا رسیلی کٹ اور اس دن کی تازہ مچھلی دونوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جو اینسنڈا میں خریدا گیا ہے۔ بھیڑ کے ہام اور سردی سے تمباکو نوشی ، پختگی اور عمر رسانی کے عمل کا خصوصی ذکر کیا جانا چاہئے۔
مایا زبان میں ، "تہل" کا مطلب "باورچی خانے سے متعلق" ہے اور یہی بات وہی طور پر کرتے ہیں جو وہ بارن بلچی کے چولہے میں بہت عمدہ کرتے ہیں۔
تہل ریسٹورنٹ کے اپنے دورے کے دوران ، دوسرے اختیارات کے علاوہ ، آپ باغ سے سبز ترکاریاں کے ساتھ میز کو سجانے کے لئے تازہ سیپٹرس ، سیویچ یا بوڑھی آنکھ کی کارپیکیو آرڈر کرسکتے ہیں۔
بنیادی نصاب کے طور پر ، ہم تجویز کرتے ہیں کہ 60 دن تک پسلی آنکھ اور 30 دن تک پختگی کے ساتھ میمنے کا پسلی۔ اگر آپ سمندر میں ہیں تو ، اس دن کی مچھلی طلب کریں۔
نیز "پیزا" لڑکوں کے پاس متعدد متبادل ہیں ، جیسے پیزا تہل؛ ایک کلاسک والے کے علاوہ آکٹپس ، چوریزو ، سرخ پیاز اور جالاپینو اور تین چیزیں۔
الکحل کی فکر نہ کریں ، ریستوراں کے لوگ آپ کے کھانے کے ساتھ صحیح جوڑا بنانے کے ل make بہترین سفید یا سرخ انتخاب کی سفارش کریں گے۔
کیا میں چکھنے میں حصہ لے سکتا ہوں؟
جی ہاں بالکل. بارن بلچی کے پاس 5 چکھنے والے پیکیجز ہیں ، لہذا آپ اپنے ذائقہ اور بجٹ کے لحاظ سے ایک انتخاب کرسکتے ہیں۔ تمام پیکیجوں میں داھ کی باری کا دورہ ، تہھانے کے علاقے کا دورہ ، گھریلو شراب بنانے والا ، آسکر ڈیلگادو روڈریگس کے ساتھ گفتگو ، اور منتخب کردہ منصوبے میں شامل شرابوں کو چکھنے شامل ہیں۔
پیکیج A سب سے سستا ہے ، جس کی قیمت فی شخص $ 130 ہے۔ اس اختیار میں 4 الکحلیں شامل ہیں: ڈبل بلانک ، کلریٹی ، مکس آف ریڈ اور زنفینڈیل۔
پیکیج بی میں ، جس کی قیمت فی سر $ 180 ہے ، چکھنے کے لئے 4 الکحل سرپل ، جی سی ، ٹی سی اور زیڈ ایف ہیں۔ پیکیج سی کی مقدار $ 300 ہے ، جب میزکلا ڈی ریڈٹوس ، ٹی سی ، ریزرووا اسپیشل اور بالچے شرابوں پر غور کر رہے ہیں۔
پیکیج ڈی کم از کم 8 افراد کے ل is ہے اور اس میں 3 شراب ، بالچو اونو ، ڈوس اور سیئٹی شامل ہیں ، جس کی لاگت 550. ہے۔ آخر میں ، ای پیکیج ، سب سے زیادہ خصوصی ، جس کی قیمت 50 750 ہے ، آپ کو بالچے سیئس ، سیئٹی اور 2012 کے علاوہ ، بالچی سیرو کا مزہ چکھنے کی اجازت دیتی ہے۔
بارن بالچہ روزانہ صبح 8 بجے سے 8 بجے کے درمیان چکھنے والے عوام کی خدمت کرتا ہے ، اور چکھنے تقریبا 25 منٹ تک جاری رہتی ہے۔
20 سے زیادہ افراد کے گروپوں کو پیشگی بکنگ کرنی ہوگی۔ آپ کی سہولت کے ل you ، آپ بارن بلچی کی ویب سائٹ (https://baronbalche.com/) پر ایک عمومی سوالنامہ پُر کرکے اپنے چکھنے کو بُک کرسکتے ہیں۔
کیا میں بارن بلچی میں شادی کرسکتا ہوں؟
اگر آپ انداز میں اور دو مراحل میں آگے بڑھنا چاہتے ہیں تو ، آپ پہلے ہاتھ کی درخواست کر سکتے ہیں اور پھر شادی کر سکتے ہیں۔ بارن بلچی کے عوام ان جشنوں کو ناقابل فراموش بنانے کے لئے پوری کوشش کریں گے۔ آپ سالگرہ منا سکتے ہیں ، کارپوریٹ ایونٹس اور کسی بھی دوسری سماجی یا کاروباری میٹنگ کا انعقاد کرسکتے ہیں۔
بارن بالچہ احاطہ کرتا ہوا علاقے میں 200 افراد اور کھلے علاقے میں 3،000 افراد کے لئے آرڈر قبول کرتا ہے۔ واقعات کے لئے چار مینو اختیارات ہیں: 5 کورس یا کورس ، 4 کورس ، 3 کورس اور غیر رسمی مینو۔
3 کورس کے مینو میں شامل ہے: 1 ٹی: سائٹرس سلاد / 2 ٹی کے ساتھ باغ کا ترکاریاں: مرغی پنیر اور سبزیوں کے ساتھ پالک کے ساتھ بھرے / 3 ٹی: پسلی ٹوسٹ 4 کورس سیویچے ، انکوائری ہوئی آکٹپس ، بٹیر اور عمر رسیدہ آنکھ پر مبنی ہے۔
5 کورس کے مینو میں شامل ہے: 1 ٹی: بنے ہوئے گوبھی کا سوپ / 2 ٹی: عمر رسیدہ نیو یارک ٹارٹیر / 3 ٹی: پسلی ٹوسٹ / 4 ٹی: عمر کی پسلی کی نظر پیاز پریو اور بھنے ہوئے باغ کی سبزیوں / 5T: سیب کی تار پر ہے۔
غیر رسمی مینو میں دو امکانات شامل ہیں: ایک پایلیلا یا میمنا 5 گھنٹے اور سائیڈ ڈشز تک پکایا جاتا ہے۔
بارن بلچی سے ملنے کے لئے تیار ہیں؟ داھ کی باری اور شراب خانہ ایجیڈو ایل پورینیر ، ویلے ڈی گواڈالپو میں واقع ہیں۔ خوشی کا دورہ!
