اگر آپ گوشت کے ساتھ ترکیبیں پسند کرتے ہیں تو ، آپ ان بین اور اسٹیک سوپوں کو ٹارٹر گوشت کے ساتھ پسند کریں گے کیونکہ یہ میوزیو پینٹین تورین ریستوراں میں تیار کیا جاتا ہے۔
اجزاء
(4 افراد کے لئے)
ٹارٹر کے لئے:
- 500 گرام گراؤنڈ گائے کا گوشت
- 8 لیموں کا رس
- 1 بڑی پیاز باریک کٹی
- 3 بڑے ٹماٹر باریک کٹے
- ½ کپ لالینٹرو ، کٹی ہوئی
- 4 سیرانو کالی مرچ ، یا ذائقہ ، باریک کٹی ہوئی
- ½ کپ زیتون کا تیل
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
سوپس کے لئے:
- corn کلو مکئی کا آٹا
- ضرورت کے مطابق پانی
- ذائقہ نمک
- کڑاہی کے لئے مکئی کا تیل
بھرنے کے لئے:
- دوبارہ تیار شدہ پھلیاں 1 کپ
- 300 گرام فلیلے ٹپس میں 2 کھانے کے چمچ مکئی کے تیل میں تلی ہوئی اور نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ساتھ پکائی جاتی ہے
- ¾ کپ ھٹی کریم
- 150 گرام کٹے ہوئے رانچیرو پنیر
تیاری
گوشت کو 30 منٹ تک لیموں کے رس میں بھگا دیا جاتا ہے ، باقی اجزاء شامل کردیئے جاتے ہیں اور ہر چیز کو بہت اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔
سوپس:
آٹا پانی اور نمک کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور باقاعدگی سے سائز کی کچھ چربی ٹارٹیلس (4 سے 5 سینٹی میٹر قطر) بنائے جاتے ہیں۔ انہیں کومل پر ڈال دیا جاتا ہے اور ، کھانا پکانے کے نصف حصے میں ، انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے ان کے ارد گرد ایک اونچی سرحد بنائی جاتی ہے۔ وہ تھوڑا سا تیل میں تلی ہوئی ہیں اور جاذب کاغذ پر نالی ہیں۔ وہ پہلے پھلیاں سے بھر جاتے ہیں اور پھر فلیٹ کے نکات کے ساتھ ، کریم میں نہاتے ہیں اور کٹے ہوئے پنیر سے چھڑکتے ہیں۔
پیشی
ٹارٹار ایک انڈاکار یا گول پلیٹر میں پیش کی جاتی ہے جس کے ساتھ ٹارٹیلہ چپس ہوتی ہے۔ سوکھیوں کو ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے جس کے ساتھ گواکامول بھی ہوتا ہے۔
